Ciasto z truskawkami

Dzisiejsze ciasto jest banalnie proste, świetnie smakuje ze wszystkimi owocami. Ciasto jest puszyste, lekkie, i bardzo delikatne. Jeżeli dopiero zaczynacie swoją przygodę z gotowaniem, koniecznie je wypróbujcie :)

Czas: 1h 20 min

Stopień trudności: łatwe

tortownica o średnicy 24 cm

Składniki:

• 4 jajka+ 1 żółtko
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki oleju 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g truskawek 
• cukier puder

Przygotowanie:

Truskawki opłuczcie i usuńcie szypułki.

Białka ubijcie na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawajcie po 1 łyżce cukru cały czas ubijając. Powstanie gęsta piana. Dodawajcie po 1 żółtku. Cały czas miksując wlewajcie powoli olej. Miksujcie jeszcze ok 4 min. Do tak przygotowanej masy wsypcie przesianą wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszajcie (najlepiej szpatułką). 

Tortownica: spód tortownicy wyłóżcie papierem do wypieków, boki posmarujcie masłem i oprószcie mąką. 

Do tortownicy przełóżcie ciasto, wyrównajcie. Przekrójcie truskawki na mniejsze kawałki i wciskajcie je w ciasto, tak aby były całkowicie w nim zanurzone (albo przynajmniej w 3/4). 

Pieczcie w temperaturze 180 stopni przez ok 40 min, do tzw. suchego patyczka.

Na koniec oprószcie cukrem pudrem. 

Uwaga: Jeżeli nie zanurzycie truskawek, szybko się przypalą i ciasto nie będzie smaczne. 

Sałatka ze szpinakiem, serami, kurczakiem i sosem malinowym

Sezon na owoce i warzywa trwa! Czerwiec jest moim ulubionym miesiącem, królują wtedy truskawki (które uwielbiam), szparagi, botwina i wiele, wiele innych pyszności, i przede wszystkim dzień jest długi :) Co roku mam zamiar wykorzystać okres wakacji jak się da jeżeli chodzi o gotowanie, natomiast czasami średnio mi się to udaje. Pomimo, że okres na truskawki już się kończy, dzisiaj dodam 2 proste przepisy, w których one występują....ale powracam już do naszej sałatki...kiedyś to było nie do pomyślenia, żeby połączyć wytrawny smak ze słodkim, dzisiaj natomiast takie smaki są bardzo popularne. Ser pleśniowy świetnie komponuje się ze słodyczą malin, a liście szpinaku równoważą całość. Kurczak i ser mozzarella są moimi własnymi dodatkami, które postanowiłam dodać :) Zapraszam Was do smakowania :) 

Czas: ok 30 min

Stopień trudności: łatwe

ok 4 osób 

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 1 opakowanie malin
• ok 12 truskawek
• liście szpinaku
• 1 opakowanie sera camembert
• 1 opakowanie sera mozzarella
• pestki dyni (do dekoracji)
• sok z limonki
• liście bazylii/suszona bazylia
• sól, pieprz
• cukier
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Mięso: Kurczaka należy umyć, oczyścić, przekroić wzdłuż, aby powstały 4 filety. Oprószyć solą, pieprzem, bazylią i polać sokiem z limonki. Odstawić na ok 15 min. 

Szpinak dokładnie umyjcie (najlepiej 3 razy), a następnie usuńcie łodygi i zostawcie jedynie liście. 

Ser camembert i mozzarella pokrójcie w cienkie plastry. 

Do garnka wrzućcie opakowanie malin, dodajcie 3 łyżki cukru. Zagotujcie. Jeżeli maliny całkowicie się rozpadną doprawcie do smaku odrobiną soli, pieprzu i sokiem z cytryny. 

Rozgrzejcie patelnie grillową/ grilla i połóżcie kurczaka na ok 3-4 min z każdej strony. Po tym czasie pokrójcie go w ukośne paski.

Truskawki umyjcie i przekrójcie na 4 części.

Na talerzu ułóżcie "poszarpane"liście szpinaku, następnie kurczaka, sery, truskawki, sos malinowy, a na wierzchu posypcie pestkami dyni. Smacznego!

Makaron z fasolką szparagową, pomidorami i serem feta

Dzisiaj danie z jednej patelni! Pyszne, lekkie, wegetariańskie i idealnie pasujące do obecnej pory roku. Ostatnio się nie odzywałam, ale było to spowodowane m.in. przez swoją pasję, którą postanowiłam połączyć z pracą. Ostatnio kiedy wybrałam się na zakupy to cena niektórych warzyw i owoców była zdecydowanie wygórowana, piszę o tym, ponieważ do nich należy m.in. fasolka szparagowa, ale spokojnie możecie zastąpić ją mrożoną. Jedna i druga jest źródłem witamin i składników odżywczych ( przede wszystkim jest niskokaloryczna i zawiera dużą ilość błonnika) :)  

Uwaga! Jeżeli lubicie fasolkę szparagową "z wody" to: świeże strąki fasoli przed jedzeniem powinno się przynajmniej 10 min gotować w wodzie, którą następnie należy wylać, ponieważ zawiera fazynę, szkodliwą dla zdrowia substancje białkową. 

Czas: 15 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

• makaron do spaghetti
• 8-10 pomidorów cherry
• ser feta 
• fasolka szparagowa zielona (ok 1 garści)/ może być mrożona
• 2 ząbki czosnku
• świeża natka pietruszki
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki pestek słonecznika
• 2-3 łyżki masła
• cukier

Przygotowanie:

Makaron gotujcie ok 10 min w lekko osolonej wodzie. Fasolkę dokładnie umyjcie, odkrójcie końcówki. Na patelni rozgrzejcie masło, wrzućcie fasolkę i pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Przykryjcie całość pokrywką i duście przez ok 7-8 min. Po tym czasie dodajcie przekrojone "na pół" pomidorki, powstanie delikatny sos. Na patelnie wyłóżcie odcedzony wcześniej makaron, dodajcie ser feta, natkę pietruszki i pestki słonecznika. Całość dokładnie wymieszajcie i doprawcie solą, pieprzem i cukrem. Smacznego!

Smażony ryż z kurczakiem, szparagami i sadzonym jajkiem

Sezon na szparag trwa! Muszę Wam powiedzieć, że bardzo się z tego powodu ciesze, ponieważ je uwielbiam. Zielone świetnie nadają się do sałatki, ryżu, makaronu czy na grilla, a przy tym znakomicie wyglądają. Białe natomiast, idealnie komponują się w zupach,ale mają pewien minus wymagają od nas większego nakładu pracy ( w ich przygotowani- należy je obrać). Dzisiaj przygotowałam danie, które jest lekkie, wiosenne, a przy tym bardzo smaczne! :) 

 Czas: ok 30 min

Stopień trudności: łatwe

3-4 osoby

Składniki:

• 1 woreczek brązowego ryżu
• 1 pierś z kurczaka
• jajka ( w zależności od ilości osób)
• 1/2 pęczka białych i 1/2 pęczka zielonych szparagów
• garść zielonych brokułów
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 2-3 łyżki oleju z pestek winogron ( może być też olej roślinny)
• świeża natka pietruszki
• 1 limonka
• szczypiorek (gruby) 
• sos sojowy (do smaku)
• 1 łyżka ziaren sezamu/olej sezamowy 
• sól, pieprz
• skórka z limonki ( 1 łyżeczka)

Przygotowanie: 

Ryż ugotujcie zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu. Kurczaka pokrójcie w grubszą kostkę.Doprawcie do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki. Odstawcie. Szparagi dokładnie umyjcie i pokrójcie je w         2-3 cm kawałki. Cebulę i czosnek pokrójcie w cienkie plasterki. Następnie przygotujcie patelnie (najlepsza jest do woka, ale zwykła też może być). Rozgrzejcie na niej oliwę. Wrzućcie cebulę i czosnek, podsmażcie. Dodajcie szparagi i brokuły ( małe różyczki), ponownie smażcie ok 3 minut. Zsuńcie całość na jedną stronę patelni. Dodajcie kurczaka, smażcie go do zrumienia. Wszystkie składniki wymieszajcie. 

Rozgrzejcie masło na oddzielnej patelni i usmażcie na nim jajko.

Po ugotowaniu, na patelnie dodajcie ryż, doprawcie całość do smaku sosem sojowym, sezamem, solą, pieprzem, sokiem i skórką z limonki, natką pietruszki. Wyłóżcie na talerz, na wierzch połóżcie jajko, posypcie całość szczypiorkiem. 

Zebra

Do tego ciasta mam pewien sentyment, ponieważ było ono jednym z pierwszych, które zrobiłam sama, miałam wtedy ok 11-12 lat i uważałam to za ogromny sukces :). Uwielbiam go za jego prostotę i szybkość w wykonaniu. Oprócz tego ciasto jest wilgotne, idealnie pasuje do kawy, herbaty czy kakao.
Dzisiaj przedstawiam Wam ten przepis i przy okazji pokazuje, że może je zrobić KAŻDY!
Gorąco polecam! :)

                   Czas: 20 min + ok 40-45 min pieczenie

Stopień trudności: bardzo łatwe

tortownica o średnicy 24 cm

Składniki: 

• 5 jajek + 1 żółtko
• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 1 szklanka wody
• 1 duża łyżka kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia (płaska)

Przygotowanie: 

Piekarnik rozgrzejcie do temperatury 180 stopni. Białka ubijcie na sztywno, następnie dodawajcie cukier (stopniowo). Kiedy całość zgęstnieje dodajcie żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, olej, wodę. Przy użyciu miksera całość dokładnie wymieszajcie. Powstałą masę podzielcie na 2 części i do jednej z nich dodajcie kakao. 

Przygotujcie tortownicę. Spód wyłóżcie papierem do pieczenia, boki wysmarujcie masłem i oprószcie mąką. I teraz nalewajcie: 4 łyżki jasnej masy, 4 ciemnej i tak na zmianę..Pieczcie ok 40 min- do suchego patyczka. 

Kiedy ciasto ostygnie, posypcie je cukrem pudrem lub polejcie czekoladą.

Smacznego! 

Wielkanocny rosół

Bardzo Was przepraszam, ale ostatnio miałam parę rzeczy do zrobienia, i gotowanie zeszło na niższy plan...Wielkanocny rosół to przysmak, który gości na naszym stole w każdą Wielkanoc. Jest gęsty       (przez ilość mięsa) oraz bardzo aromatyczny (korzeń chrzanu). W tym roku niestety nie zrobiłam zdjęcia, było to spowodowane zbyt dużym zamieszaniem i głodem, który towarzyszył nam od rana ;) Nawet jeżeli nie zrobicie go na Święta Wielkanocne, zachęcam Was do potraktowania go jako zupy. Nie zawiedziecie się,   a smakiem i zapachem przyciągniecie każdego :)

Czas: ok 6 h gotowania

Stopień trudności: średnie

ok 10 osób

Składniki:

• 1200 g udźca z indyka
• 760 g rostbefu wołowego
• 500 g biodrówki
• 700 g szponder wołowy
• 3 liście laurowe
• ziele angielskie (ok 5)
• łyżka czarnego ziarnistego pieprzu
• korzeń chrzanu
• włoszczyzna
• 1/2 cebuli
• 3 białe surowe kiełbasy
• 8 jajek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotujcie duży garnek. Włóżcie do niego mięso i zalejcie wodą żeby je przykryło. Kiedy mięso zacznie się gotować, wyjmijcie mięso, wylejcie wodę, następnie opłuczcie mięso. Ponownie zalejcie mięso wodą. Czynność powtórzcie 3- krotnie. To sprawi, że rosół będzie przejrzysty. Mięso gotujcie ok 3 h. Następnie dodajcie włoszczyznę, liście laurowe, pieprz, ziele. Na suchej patelni przypalcie cebulę- da bardzo fajny posmak i zapach. Wrzućcie ją do rosołu. Jajka i kiełbasę ugotujcie w oddzielnych garnkach. Gotujcie rosół ok 2 h po tym czasie dodajcie chrzan. Zagotujcie, Doprawcie do smaku solą i pieprzem. Podawajcie           z białym chlebem. 

Keks

Czas: ok 1h

Stopień trudności: średnie

2 małe foremki (30x10)

Składniki:

• 1 kostka masła (250 g)- temperatura pokojowa
• 1 szklanka cukru pudru
• 6 jajek
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 450 g mieszanki keksowej
• 230 g mąki pszennej
• 2 łyżki wódki

Przygotowanie:

Mąkę przesiejcie z proszkiem do pieczenia. Masło utrzyjcie z cukrem pudrem na delikatną masę. Ciągle ubijając dodawajcie stopniowo żółtka. Dodajcie mąkę z proszkiem do pieczenia i wódkę. Dokładnie wymieszajcie. 

Z białek ubijcie sztywną pianę, dodajcie ją do ciasta, tak samo jak bakalie (oprószcie je wcześniej mąką). Masę rozłóżcie do 2 keksówek (jeżeli chcecie mieć niski keks) lub do 1 dużej (wysmarowanych masłem i oprószonych mąką). 

Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni przez ok 45 min. ( do suchego patyczka).