Ryba z warzywami

Potocznie nazywa się ją rybą "po grecku", jednak ja wolę rybę z warzywami. Według mnie jest to bardzo prosty przepis na postny dzień. Polecam go zarówno w okresie Świąt jak i na każdy dzień tygodnia ;)

Czas: ok 45 min

Stopień trudności: łatwe

5-6 osób

Składniki: 

• 800 g marchwi
• 3 pietruszki
• 1/2 selera
• 2 cebule
• 3 duże filety z mintaja (może być również dorsz, lub inna ryba)
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 3 liście laurowe
• ziele angielskie ( ok. 4)
• gałka muszkatołowa, mielony imbir (szczypta)
• cukier
• sól, pieprz
• olej
• 2 łyżki masła
• zioła dalmatyńskie
• oregano
• 2 jajka
• bułka tarta

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę i selera zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach. Cebule pokrójcie w średniej grubości kostkę. Filety z mintaja oprószcie solą, pieprzem i ziołami dalmatyńskimi. W garnku rozpuśćcie masło           i zeszklijcie na nim cebulę. Następnie dodajcie starte warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i wodę           (ok szklanki).  Duście całość aż zmięknie (ok 30- 35 min). Dodajcie koncentrat pomidorowy. Wymieszajcie. Doprawcie do smaku solą, pieprzem, cukrem, oregano, imbirem i gałką. Odstawcie. 

Na patelni rozgrzejcie olej. Roztrzepcie jajka, do drugiej miski wsypcie bułkę tartą. Smażcie rybę na złoty kolor. Układajcie warstwami: ryba sos, ryba...

Posypcie świeżą natką pietruszki.