Łosoś z sosem beurre blanc

Tego przepisu nauczył mnie jeden z miłośników gotowania. Od tamtej pory najczęściej stosuje go do ryb. Uważam, że świetnie podnosi ich smak. Sami wypróbujcie, a przekonacie się, że to prawda :)

 Czas: ok 80 minut

Stopień trudności: średnie

2-3 osoby  

Składniki:

• świeży filet z łososia
• sól morska
• pieprz
• oliwa z oliwek

Sos:

• 1 drobno pokrojona cebula
• szczypta estragonu
• szczypta tymianku
• 100 ml białego wina
• 20 ml octu winnego
• 100 g masła
• 50 ml śmietany 18%
• posiekana natka pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotujcie sos: pokrojoną cebulę zagotujcie z winem, octem winnym oraz ziołami- tymiankiem i estragonem. Następnie całość przepuśćcie przez sito i do powstałej mikstury dodajcie masło i śmietanę. Dodajcie również natkę pietruszki, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszajcie. Łososia skropcie oliwą z oliwek, przyprawcie solą morską i odrobiną pieprzu. Umieśćcie go w naczyniu żaroodpornym i wstawcie do piekarnika rozgrzanego do temperatury 100 stopni i pieczcie ok 70 minut. Podawajcie łososia z ugotowanymi ziemniakami i sosem beurre blanc.