Zupa z czerwoną soczewicą i pomarańczą na bulionie z gęsi

Ten przepis jest moją osobistą wariacją :) Kiedy połączyłam wszystkie składniki, szukałam odpowiedniego zakończenia, dlatego też postanowiłam dodać do niej pomarańcze, bogatą w witaminę C- idealną na panującą pogodę! Muszę Wam powiedzieć, że nie jestem wielką fanką zup, jednak lubię je przygotowywać. Kiedy chcę szybko przygotować jakiś posiłek zupa zawsze się sprawdza :) Niebawem podzielę się z Wami jedną z moich ulubionych orientalnych zup, a dzisiaj proponuje zupę z czerwoną soczewicą- pyszna, odżywcza i jaka prosta.. :))

Czas przygotowania: 40 min + czas moczenia soczewicy

Stopień trudności: łatwe

4- 5 osób 

Składniki:

·        150 g czerwonej soczewicy

·        1 cebula

·        1 ząbek czosnku

·        2 łyżeczki papryczki chili

·        7 posiekanych suszonych moreli

·        1 łyżka oleju rzepakowego

·        Ok 1 litra wywaru warzywno- mięsnego (z gęsi)

·        3 marchewki

·        Sok z ½ pomarańczy

·        Sól, pieprz

·        Szczypta mielonego kminku

·        ½ łyżeczki korzenia imbiru

·        Szczypta cynamonu

·        Szczypta gałki muszkatołowej

·        40 ml śmietany 30%

Przygotowanie:

Soczewicę zalewamy wodą, a następnie odstawiamy na ok 2 godziny.

Do przygotowania bulionu potrzebne będą: skrzydła gęsi, włoszczyzna, kilka ziarenek ziela angielskiego, 5 liści laurowych oraz ćwiartka białej kapusty, która wchłonie nadmiar tłuszczu powstałego podczas gotowania.

W garnku rozgrzewamy olej rzepakowy. Następnie dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, całość musimy zeszklić. Dokładamy soczewicę. Mieszamy, aby się nie przypaliła. Stopniowo dolewamy bulion. Garnek przykrywamy przykrywką, co jakiś czas zaglądamy i dolewamy wywar. W międzyczasie kroimy  morele w 2 mm plasterki, dorzucamy je do garnka (nadadzą one słodkiego          i specyficznego smaku)

Kiedy soczewica będzie się gotować możemy zająć się krojeniem pozostałych składników. W pierwszej kolejności możemy pokroić marchewkę ( ja użyłam ugotowaną z bulionu)  w 1cm plastry, następnie papryczka chili-należy usunąć z niej pestki i pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Kiedy, to zrobimy dokładamy je do garnka, mieszamy. Kiedy smaki się połączą będzie wydobywał się niesamowity aromat, aby jeszcze bardziej go podkreślić dodajemy przyprawy: kminek, gałkę muszkatołową, cynamon, imbir, sól, pieprz a także sok z pomarańczy. Po zdjęciu z ognia wlewamy śmietanę. Odstawiamy na ok 1-2h przed podaniem, aby połączyły się smaki.

Podajemy ze świeżą natką pietruszki i kawałkami pomarańczy.