Zupa jabłkowa

Lato, bez wątpienia dobiega końca. Aby pozostać w tym wakacyjnym i słonecznym klimacie proponuję Wam letnią zupę jabłkową. Mnie, zawsze będzie się ona kojarzyła z wakacyjnym obiadem u Babci. A Wam? Mam nadzieję, ze spędzając te ostatnie godziny sierpnia poświęcicie chwilę i zamkniecie lato w tych kilku smakach :)

Czas: ok 40 min

Stopień trudności: łatwe

3 osoby

Składniki:

• 1,2kg jabłek
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 6 goździków
• łyżka cynamonu
• 4-5 łyżeczek cukru kryształu
• ok 90ml śmietany 30 %
• 250g makaronu lubella- kolanka 

Przygotowanie:

Jabłka obierz ze skórki i wydrąż środki. Pokrój je na ,,ósemki". Wrzuć do garnka i gotuj razem ze skórkami do momentu rozpadania się jabłek. Dorzuć goździki. Przygotuj blender, wyrzuć rozgotowane skórki i zmiksuj jabłka na jednolitą masę. Dopraw do smaku cukrem waniliowym, zwykłym i cynamonem. Zdejmij z ognia i dolej śmietanę. Najlepiej smakuje w letniej temperaturze. Podawaj z makaronem.

Kuskus z musem z suszonych owoców z dodatkiem miodowych pistacji

                                 

                                                   

Czas: 20 min

                 Stopień trudności: łatwe

        3 osoby

Składniki:

• 150g suszonych moreli
• 70g suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• ok 160ml soku pomarańczowego Tarczyn 
• 150g kaszy kuskus
• ok 375 ml mleka 3,5%
• 2 łyżki miodu
• garść łuskanych pistacji
• mielony cynamon

Przygotowanie:

Pokrojone w cienkie plasterki morele i żurawinę włóżcie do miski, dodajcie skórkę otartą z cytryny. Zalejcie owoce tylko taką ilością wrzątku żeby je pokrył i odłóżcie na później. Wsypcie kuskus do średniego rondla, wlejcie do niego mleko  i dodajcie łyżkę miodu. Doprowadźcie całość do wrzenia i gotujcie na wolnym ogniu ok 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Kiedy zobaczycie, że kuskus trochę się wysuszył, dolejcie do niego wrzątku- powinien cały czas być wilgotny. 

Na rozgrzanej i suchej patelni prażcie pistacje, zamieszajcie je od czasu do czasu. Kiedy poczujecie ich fantastyczny zapach, dołóżcie do nich łyżkę miodu, aby były lepkie i chrupiące. 

Suszone owoce, wraz z sokiem, przełóżcie do blendera. Dodajcie sok pomarańczowy i zmiksujcie całość na mus. Jeżeli będzie za gęsty dolejcie jeszcze soku pomarańczowego, i jeszcze raz zmiksujcie. Przygotujcie 3 miseczki i układajcie najpierw kuskus, następnie mus i miodowe pistacje :) całość posypcie cynamonem i od razu podawajcie :) Smacznego :)

P.S. Na talerzu położyłam suszone daktyle- myślę, że równie dobrze mogą pasować do kaszy kuskus na słodko

.

Świeżość słonecznego dnia, czyli sałatka z arbuzem i serem feta

 Czas:15 minut

Stopień trudności: łatwe

2 porcje

 

Składniki:

• 1/2 opakowanie mieszanki sałat(ja użyłam Fit&Easy weekend)
• 0,5kg arbuza
• 3 rzodkiewki
• 2 łyżki pestek dyni
• 135g sera feta
• 60g sera pleśniowego lazur

              SOS

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 4 malin
• łyżka octu balsamicznego
• sok z 1/4 limonki
• pieprz

 

Przygotowanie:

Z arbuza usuńcie pestki, pokrójcie go w grubą kostkę. Do miski wrzućcie sałatę, dodajcie skruszony w palcach ser lazur oraz pestki dyni. Ser feta pokrójcie w grubszą kostkę i również dodajcie do całości. Rzodkiewkę przekrójcie na pół i pokrójcie w cienkie plasterki. Wrzućcie do miski. Wymieszajcie-tylko delikatnie.

SOS---> zmieszajcie ze sobą wszystkie składniki.

Tort bezowy

Czas:180 minut

Stopień trudności: średnie

8 porcji

Składniki:

                   BEZY

• 200ml białek (z ok. 7 jajek)
• 300g cukru kryształu

                 KREM

• 500ml śmietany kremówki
• 50g cukru kryształu
• 2 laski wanilii
• 160g czerwonej porzeczki
• 150g malin
• garść borówek
• garść listków mięty

Przygotowanie:

Białka należy mocno schłodzić. Następnie musicie ubić białka na sztywną pianę i stopniowo wsypać cukier, aż piana stanie się gęsta, ciężka i błyszcząca(ok. 20 minut). Na papierze do pieczenia musicie odrysować koła od dna tortownicy. Masę bezową wyłóżcie na drugą stronę papieru, aby piana nie stykała się z tuszem. Uformujcie z niej dwa krążki o grubości ok. 2cm. Wstawcie na 50min. do piekarnika rozgrzanego do 140 stopni.

Przejdziemy teraz do zrobienia kremu.:)

Zanim zaczniecie robić krem, musicie schłodzić śmietanę i miskę w której będziecie ją ubijać. Wanilię należy przeciąć wzdłuż i wyskrobać ziarenka. Dodajcie je do śmietany razem z cukrem i ubijcie całość na puszysty krem. Wyłóżcie go na blat bezowy. Beza musi być wystudzona, aby śmietana, która jest bardzo tłusta, nie rozpuściła się. Śmietanę można nakładać łyżką lub rękawem cukierniczym. Na grubej warstwie śmietany ułóżcie pokrojone owoce. Przykryjcie warstwę śmietany z owocami drugim blatem bezowym. Tort udekorujcie resztą śmietany, owocami oraz listkami świeżej mięty.:)

 

Concasse pomidorowe z chrupiącą bagietką

Nie macie pomysłu na szybką przekąskę?

Dzisiaj przedstawię Wam wyjątkowe concasse pomidorowe, które wyśmienicie komponuje się ze świeżą, lekko przypieczoną bagietką i kieliszkiem czerwonego, wytrwanego wina.

Czas: 10 min.

Stopień trudności: bardzo łatwe

2 osoby

 

Składniki:

• 1 duży pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 30ml oliwy extra vergine
• 2 listki świeżej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• sól, pieprz
• bagietka

Przygotowanie:

Sparzcie pomidora, następnie podzielcie go na ćwiartki, usuńcie miąższ. Pokrójcie pomidora w bardzo drobną kostkę. Przełóżcie go do miski. Dodajcie oliwę, czosnek, bazylię. Doprawcie do smaku solą i pieprzem. Wymieszajcie. Bagietkę pokrójcie w poprzek i wstawcie do nagrzanego wcześniej do 180 stopni piekarnika. Pieczcie przez około 8 min.



Letnie śniadanie

Cześć, dzisiaj na dobry początek dnia, proponuje Wam szybkie, a zarazem pyszne śniadanie. Spędzicie nad nim zaledwie 15 min. i sami zobaczycie jakie będą efekty.:)

Czas:15 min.

Stopień trudności: łatwe

2 osoby

Składniki:

• 5 jajek
• 1 łyżka mąki
• 20g masła
• cukier puder
• świeże owoce
• serek waniliowy
• dżem jagodowy

Przygotowanie:

Żółtka oddzielcie od białek. Białka ubijcie na sztywną pianę. Stopniowo dodawajcie żółtka. Na końcu wsypcie mąkę. Rozgrzejcie patelnię z masłem i wlejcie połowę masy. Przykryjcie przykrywka i smażcie na małym ogniu ok. 2 minuty jedną stronę.  Następnie przełóżcie omlet na talerz, posypcie cukrem pudrem, dodajcie serek waniliowy oraz dżem. Udekorujcie swoimi ulubionymi owocami. Smacznego:)



Mus z czerwonych owoców z dodatkiem orzeźwiającej mięty

Czas: 10 min.

Stopień trudności: bardzo łatwe

4 kieliszki

 

Składniki:

• 1kg schłodzonego arbuza
• 100g świeżych malin
• 110g czerwonej porzeczki
• łyżka miodu
• sok z 1/2 limonki
• 8 listków mięty
• mielony cynamon

Przygotowanie:

 

Z arbuza usuńcie wszystkie pestki. Pokrójcie go w grubszą kostkę. Następnie dodajcie maliny, porzeczki, mięte i sok z limonki. Przy użyciu blendera "zmiksujcie" wszystkie składniki. Całość przelejcie przez sito, aby pozbyć się pestek z malin. Dodacie miód. Przelejcie do kieliszków. Posypcie odrobiną cynamonu dla wzmocnienia smaku, udekorujcie listkiem mięty.

Mus ten jest wyśmienity zarówno na upalne dni, jak i na wieczorne spotkanie ze znajomymi:)

Makaron tagliatelle z serem gorgonzola i bekonem

Czas: 15 min.

Stopień trudności: bardzo łatwe

Dla 4 osób

 

Składniki:

• 340g makaronu tagliatelle
• 12 plasterków wędzonego, parzonego boczku
• 210g sera pleśniowego gorgonzola
• 60ml śmietany 30%
• 90g masła
• parmezan
• 2 ząbki czosnku
• 7 listków bazylii
• łyżeczka suszonej bazylii
• pieprz

Przygotowanie:

 

Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego dania jest wstawienie wody na makaron.:) Następnie musicie odkroić tłustą stronę boczku. Rozgrzejcie suchą patelnię. Przykładając do niej rękę, powinniście poczuć unoszące się ciepło. Połóżcie na niej pojedyncze plasterki boczku. Smażcie ok. 1 min. każdą stronę. Odstawcie do przestygnięcia, pokrójcie w drobną kostkę.
W rondlu rozpuście masło, uważajcie tylko żeby się nie przypaliło. Dodajcie do niego wcześniej obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Następnie wrzućcie ser do rondla, przykryjcie go przykrywką i zaczekajcie aż się wszystko rozpuści. Dodajcie śmietanę, bazylię, gotujcie całość jeszcze 1 min. Na koniec doprawcie pieprzem(ja dodaję ok. 1 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu) i startym parmezanem.