Ciasto z truskawkami

Dzisiejsze ciasto jest banalnie proste, świetnie smakuje ze wszystkimi owocami. Ciasto jest puszyste, lekkie, i bardzo delikatne. Jeżeli dopiero zaczynacie swoją przygodę z gotowaniem, koniecznie je wypróbujcie :)

Czas: 1h 20 min

Stopień trudności: łatwe

tortownica o średnicy 24 cm

Składniki:

• 4 jajka+ 1 żółtko
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki oleju 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g truskawek 
• cukier puder

Przygotowanie:

Truskawki opłuczcie i usuńcie szypułki.

Białka ubijcie na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawajcie po 1 łyżce cukru cały czas ubijając. Powstanie gęsta piana. Dodawajcie po 1 żółtku. Cały czas miksując wlewajcie powoli olej. Miksujcie jeszcze ok 4 min. Do tak przygotowanej masy wsypcie przesianą wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszajcie (najlepiej szpatułką). 

Tortownica: spód tortownicy wyłóżcie papierem do wypieków, boki posmarujcie masłem i oprószcie mąką. 

Do tortownicy przełóżcie ciasto, wyrównajcie. Przekrójcie truskawki na mniejsze kawałki i wciskajcie je w ciasto, tak aby były całkowicie w nim zanurzone (albo przynajmniej w 3/4). 

Pieczcie w temperaturze 180 stopni przez ok 40 min, do tzw. suchego patyczka.

Na koniec oprószcie cukrem pudrem. 

Uwaga: Jeżeli nie zanurzycie truskawek, szybko się przypalą i ciasto nie będzie smaczne. 

Sałatka ze szpinakiem, serami, kurczakiem i sosem malinowym

Sezon na owoce i warzywa trwa! Czerwiec jest moim ulubionym miesiącem, królują wtedy truskawki (które uwielbiam), szparagi, botwina i wiele, wiele innych pyszności, i przede wszystkim dzień jest długi :) Co roku mam zamiar wykorzystać okres wakacji jak się da jeżeli chodzi o gotowanie, natomiast czasami średnio mi się to udaje. Pomimo, że okres na truskawki już się kończy, dzisiaj dodam 2 proste przepisy, w których one występują....ale powracam już do naszej sałatki...kiedyś to było nie do pomyślenia, żeby połączyć wytrawny smak ze słodkim, dzisiaj natomiast takie smaki są bardzo popularne. Ser pleśniowy świetnie komponuje się ze słodyczą malin, a liście szpinaku równoważą całość. Kurczak i ser mozzarella są moimi własnymi dodatkami, które postanowiłam dodać :) Zapraszam Was do smakowania :) 

Czas: ok 30 min

Stopień trudności: łatwe

ok 4 osób 

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 1 opakowanie malin
• ok 12 truskawek
• liście szpinaku
• 1 opakowanie sera camembert
• 1 opakowanie sera mozzarella
• pestki dyni (do dekoracji)
• sok z limonki
• liście bazylii/suszona bazylia
• sól, pieprz
• cukier
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Mięso: Kurczaka należy umyć, oczyścić, przekroić wzdłuż, aby powstały 4 filety. Oprószyć solą, pieprzem, bazylią i polać sokiem z limonki. Odstawić na ok 15 min. 

Szpinak dokładnie umyjcie (najlepiej 3 razy), a następnie usuńcie łodygi i zostawcie jedynie liście. 

Ser camembert i mozzarella pokrójcie w cienkie plastry. 

Do garnka wrzućcie opakowanie malin, dodajcie 3 łyżki cukru. Zagotujcie. Jeżeli maliny całkowicie się rozpadną doprawcie do smaku odrobiną soli, pieprzu i sokiem z cytryny. 

Rozgrzejcie patelnie grillową/ grilla i połóżcie kurczaka na ok 3-4 min z każdej strony. Po tym czasie pokrójcie go w ukośne paski.

Truskawki umyjcie i przekrójcie na 4 części.

Na talerzu ułóżcie "poszarpane"liście szpinaku, następnie kurczaka, sery, truskawki, sos malinowy, a na wierzchu posypcie pestkami dyni. Smacznego!

Makaron z fasolką szparagową, pomidorami i serem feta

Dzisiaj danie z jednej patelni! Pyszne, lekkie, wegetariańskie i idealnie pasujące do obecnej pory roku. Ostatnio się nie odzywałam, ale było to spowodowane m.in. przez swoją pasję, którą postanowiłam połączyć z pracą. Ostatnio kiedy wybrałam się na zakupy to cena niektórych warzyw i owoców była zdecydowanie wygórowana, piszę o tym, ponieważ do nich należy m.in. fasolka szparagowa, ale spokojnie możecie zastąpić ją mrożoną. Jedna i druga jest źródłem witamin i składników odżywczych ( przede wszystkim jest niskokaloryczna i zawiera dużą ilość błonnika) :)  

Uwaga! Jeżeli lubicie fasolkę szparagową "z wody" to: świeże strąki fasoli przed jedzeniem powinno się przynajmniej 10 min gotować w wodzie, którą następnie należy wylać, ponieważ zawiera fazynę, szkodliwą dla zdrowia substancje białkową. 

Czas: 15 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

• makaron do spaghetti
• 8-10 pomidorów cherry
• ser feta 
• fasolka szparagowa zielona (ok 1 garści)/ może być mrożona
• 2 ząbki czosnku
• świeża natka pietruszki
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki pestek słonecznika
• 2-3 łyżki masła
• cukier

Przygotowanie:

Makaron gotujcie ok 10 min w lekko osolonej wodzie. Fasolkę dokładnie umyjcie, odkrójcie końcówki. Na patelni rozgrzejcie masło, wrzućcie fasolkę i pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Przykryjcie całość pokrywką i duście przez ok 7-8 min. Po tym czasie dodajcie przekrojone "na pół" pomidorki, powstanie delikatny sos. Na patelnie wyłóżcie odcedzony wcześniej makaron, dodajcie ser feta, natkę pietruszki i pestki słonecznika. Całość dokładnie wymieszajcie i doprawcie solą, pieprzem i cukrem. Smacznego!

Smażony ryż z kurczakiem, szparagami i sadzonym jajkiem

Sezon na szparag trwa! Muszę Wam powiedzieć, że bardzo się z tego powodu ciesze, ponieważ je uwielbiam. Zielone świetnie nadają się do sałatki, ryżu, makaronu czy na grilla, a przy tym znakomicie wyglądają. Białe natomiast, idealnie komponują się w zupach,ale mają pewien minus wymagają od nas większego nakładu pracy ( w ich przygotowani- należy je obrać). Dzisiaj przygotowałam danie, które jest lekkie, wiosenne, a przy tym bardzo smaczne! :) 

 Czas: ok 30 min

Stopień trudności: łatwe

3-4 osoby

Składniki:

• 1 woreczek brązowego ryżu
• 1 pierś z kurczaka
• jajka ( w zależności od ilości osób)
• 1/2 pęczka białych i 1/2 pęczka zielonych szparagów
• garść zielonych brokułów
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 2-3 łyżki oleju z pestek winogron ( może być też olej roślinny)
• świeża natka pietruszki
• 1 limonka
• szczypiorek (gruby) 
• sos sojowy (do smaku)
• 1 łyżka ziaren sezamu/olej sezamowy 
• sól, pieprz
• skórka z limonki ( 1 łyżeczka)

Przygotowanie: 

Ryż ugotujcie zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu. Kurczaka pokrójcie w grubszą kostkę.Doprawcie do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki. Odstawcie. Szparagi dokładnie umyjcie i pokrójcie je w         2-3 cm kawałki. Cebulę i czosnek pokrójcie w cienkie plasterki. Następnie przygotujcie patelnie (najlepsza jest do woka, ale zwykła też może być). Rozgrzejcie na niej oliwę. Wrzućcie cebulę i czosnek, podsmażcie. Dodajcie szparagi i brokuły ( małe różyczki), ponownie smażcie ok 3 minut. Zsuńcie całość na jedną stronę patelni. Dodajcie kurczaka, smażcie go do zrumienia. Wszystkie składniki wymieszajcie. 

Rozgrzejcie masło na oddzielnej patelni i usmażcie na nim jajko.

Po ugotowaniu, na patelnie dodajcie ryż, doprawcie całość do smaku sosem sojowym, sezamem, solą, pieprzem, sokiem i skórką z limonki, natką pietruszki. Wyłóżcie na talerz, na wierzch połóżcie jajko, posypcie całość szczypiorkiem. 

Zebra

Do tego ciasta mam pewien sentyment, ponieważ było ono jednym z pierwszych, które zrobiłam sama, miałam wtedy ok 11-12 lat i uważałam to za ogromny sukces :). Uwielbiam go za jego prostotę i szybkość w wykonaniu. Oprócz tego ciasto jest wilgotne, idealnie pasuje do kawy, herbaty czy kakao.
Dzisiaj przedstawiam Wam ten przepis i przy okazji pokazuje, że może je zrobić KAŻDY!
Gorąco polecam! :)

                   Czas: 20 min + ok 40-45 min pieczenie

Stopień trudności: bardzo łatwe

tortownica o średnicy 24 cm

Składniki: 

• 5 jajek + 1 żółtko
• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 1 szklanka wody
• 1 duża łyżka kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia (płaska)

Przygotowanie: 

Piekarnik rozgrzejcie do temperatury 180 stopni. Białka ubijcie na sztywno, następnie dodawajcie cukier (stopniowo). Kiedy całość zgęstnieje dodajcie żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, olej, wodę. Przy użyciu miksera całość dokładnie wymieszajcie. Powstałą masę podzielcie na 2 części i do jednej z nich dodajcie kakao. 

Przygotujcie tortownicę. Spód wyłóżcie papierem do pieczenia, boki wysmarujcie masłem i oprószcie mąką. I teraz nalewajcie: 4 łyżki jasnej masy, 4 ciemnej i tak na zmianę..Pieczcie ok 40 min- do suchego patyczka. 

Kiedy ciasto ostygnie, posypcie je cukrem pudrem lub polejcie czekoladą.

Smacznego! 

Wielkanocny rosół

Bardzo Was przepraszam, ale ostatnio miałam parę rzeczy do zrobienia, i gotowanie zeszło na niższy plan...Wielkanocny rosół to przysmak, który gości na naszym stole w każdą Wielkanoc. Jest gęsty       (przez ilość mięsa) oraz bardzo aromatyczny (korzeń chrzanu). W tym roku niestety nie zrobiłam zdjęcia, było to spowodowane zbyt dużym zamieszaniem i głodem, który towarzyszył nam od rana ;) Nawet jeżeli nie zrobicie go na Święta Wielkanocne, zachęcam Was do potraktowania go jako zupy. Nie zawiedziecie się,   a smakiem i zapachem przyciągniecie każdego :)

Czas: ok 6 h gotowania

Stopień trudności: średnie

ok 10 osób

Składniki:

• 1200 g udźca z indyka
• 760 g rostbefu wołowego
• 500 g biodrówki
• 700 g szponder wołowy
• 3 liście laurowe
• ziele angielskie (ok 5)
• łyżka czarnego ziarnistego pieprzu
• korzeń chrzanu
• włoszczyzna
• 1/2 cebuli
• 3 białe surowe kiełbasy
• 8 jajek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotujcie duży garnek. Włóżcie do niego mięso i zalejcie wodą żeby je przykryło. Kiedy mięso zacznie się gotować, wyjmijcie mięso, wylejcie wodę, następnie opłuczcie mięso. Ponownie zalejcie mięso wodą. Czynność powtórzcie 3- krotnie. To sprawi, że rosół będzie przejrzysty. Mięso gotujcie ok 3 h. Następnie dodajcie włoszczyznę, liście laurowe, pieprz, ziele. Na suchej patelni przypalcie cebulę- da bardzo fajny posmak i zapach. Wrzućcie ją do rosołu. Jajka i kiełbasę ugotujcie w oddzielnych garnkach. Gotujcie rosół ok 2 h po tym czasie dodajcie chrzan. Zagotujcie, Doprawcie do smaku solą i pieprzem. Podawajcie           z białym chlebem. 

Keks

Czas: ok 1h

Stopień trudności: średnie

2 małe foremki (30x10)

Składniki:

• 1 kostka masła (250 g)- temperatura pokojowa
• 1 szklanka cukru pudru
• 6 jajek
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 450 g mieszanki keksowej
• 230 g mąki pszennej
• 2 łyżki wódki

Przygotowanie:

Mąkę przesiejcie z proszkiem do pieczenia. Masło utrzyjcie z cukrem pudrem na delikatną masę. Ciągle ubijając dodawajcie stopniowo żółtka. Dodajcie mąkę z proszkiem do pieczenia i wódkę. Dokładnie wymieszajcie. 

Z białek ubijcie sztywną pianę, dodajcie ją do ciasta, tak samo jak bakalie (oprószcie je wcześniej mąką). Masę rozłóżcie do 2 keksówek (jeżeli chcecie mieć niski keks) lub do 1 dużej (wysmarowanych masłem i oprószonych mąką). 

Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni przez ok 45 min. ( do suchego patyczka). 

Ryba z warzywami

Potocznie nazywa się ją rybą "po grecku", jednak ja wolę rybę z warzywami. Według mnie jest to bardzo prosty przepis na postny dzień. Polecam go zarówno w okresie Świąt jak i na każdy dzień tygodnia ;)

Czas: ok 45 min

Stopień trudności: łatwe

5-6 osób

Składniki: 

• 800 g marchwi
• 3 pietruszki
• 1/2 selera
• 2 cebule
• 3 duże filety z mintaja (może być również dorsz, lub inna ryba)
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 3 liście laurowe
• ziele angielskie ( ok. 4)
• gałka muszkatołowa, mielony imbir (szczypta)
• cukier
• sól, pieprz
• olej
• 2 łyżki masła
• zioła dalmatyńskie
• oregano
• 2 jajka
• bułka tarta

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę i selera zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach. Cebule pokrójcie w średniej grubości kostkę. Filety z mintaja oprószcie solą, pieprzem i ziołami dalmatyńskimi. W garnku rozpuśćcie masło           i zeszklijcie na nim cebulę. Następnie dodajcie starte warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i wodę           (ok szklanki).  Duście całość aż zmięknie (ok 30- 35 min). Dodajcie koncentrat pomidorowy. Wymieszajcie. Doprawcie do smaku solą, pieprzem, cukrem, oregano, imbirem i gałką. Odstawcie. 

Na patelni rozgrzejcie olej. Roztrzepcie jajka, do drugiej miski wsypcie bułkę tartą. Smażcie rybę na złoty kolor. Układajcie warstwami: ryba sos, ryba...

Posypcie świeżą natką pietruszki. 

Sałatka z tuńczykiem, ryżem i kukurydzą

Dzisiaj miałam ogromną ochotę na tuńczyka! Nie chciało mi się stać długo w kuchni, dlatego postanowiłam zrobić szybką sałatkę. Ale zanim ją zrobiłam musiałam pójść do sklepu po ryż. Kiedy stanęłam przed ladą , długo zastanawiałam się co wybrać. Chciałam spróbować czegoś nowego i kupiłam Ryż Parboiled (spokojnie, nie jest bardzo kosztowny, zapłaciłam ok 3,50 zł). Kiedy wróciłam do domu postanowiłam się nieco o nim dowiedzieć i...termin "Parboiled" odnosi się do procesu technologicznego, oznacza krótką obróbkę termiczną parą wodną, w ten sposób ryż zachowuje błonnik i witaminy. Oprócz tego jest lekkostrawny, sypki, i po ugotowaniu nie klei się. Ma lekko złociste ziarna, idealnie pasuje do ryb, pieczeni, sałatek i deserów. Zachęcam  do wypróbowania! :) 

                                 Czas: 10 min+ 15 min (czas gotowania ryżu)

Stopień trudności: bardzo łatwe

3 osoby 

Składniki:

• 2 opakowania tuńczyka (we własnym sosie)
• 1 woreczek ryżu Parboiled (może być też zwykły)
• 4 ogórki konserwowe
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 (mała) puszka kukurydzy 
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki świeżego koperku
• sól, pieprz
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu 
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Ryż ugotujcie zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu. Na sitku odsączcie tuńczyka, to samo zróbcie z kukurydzą. Ogórki pokrójcie w grubszą kostkę. Cebulę, koperek i natkę pietruszki posiekajcie. Wszystkie składniki wrzućcie do miski, skropcie sokiem z cytryny. Dodajcie ryż. W oddzielnej misce wymieszajcie majonez ze śmietaną. Dodajcie do całości. Doprawcie do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszajcie. 

Makaron penne z indykiem, pomidorami i pleśniowym serem

Dzisiaj bardzo krótki post, bo ile razy próbowałam napisać jakiś wstęp, tyle razy go usuwałam. Dzisiaj wyjątkowo nie mam weny do pisania, dlatego darowałam Wam moje wywody :)

Podsyłam Wam przepis na świetny makaron z sosem pomidorowo-serowym oraz indykiem- mój dzisiejszy pomysł na obiad/kolację. 

Czas: 35 min

Stopień trudności: łatwe

2 osoby

Składniki:

• 1 pierś z indyka/może być również pierś z kurczaka
• 2 garści makaronu penne
• 2-3 pomidory
• 1 opakowanie sera lazur (zielony)
• natka pietruszki
• sól, pieprz 
• olej rzepakowy/słonecznikowy

Przygotowanie:

Makaron wrzućcie do gotującej, osolonej wody i gotujcie według instrukcji na opakowaniu, krócej o 2 min.Indyka pokrójcie w 0,5-1 cm paski, doprawcie solą i pieprzem. Podsmażcie je na oleju rzepakowym/słonecznikowym (tak aby pozostały soczyste). Dodajcie ser pleśniowy. Całość wymieszajcie do połączenia się smaków.Pomidory sparzcie i pokrójcie w grubą kostkę, dodajcie do indyka i sera. Duście pod przykryciem ok 5-7 min. Doprawcie do smaku solą, pieprzem, natką pietruszki. Jeżeli macie możecie dodać posiekane orzechy włoskie. Na patelnie dodajcie makaron i całość dokładnie wymieszajcie. Duście jeszcze 1 min. 

Sernik doskonały

Przepis na ten sernik dostałam od mojej Babci. Jadłam już mnóstwo serników i myślałam, że ten będzie kolejnym, który jest zbity, z bakaliami i grubym dnem. Myliłam się :). Uważam, że ten przepis jest fantastyczny, sernik jest delikatny, puszysty, wręcz rozpływa się w ustach. Zawsze dodaje do niego rodzynki, świetnie komponuje się również ze skórką cytrynową/ pomarańczową. U mnie w domu wszyscy kręcili nosem, kiedy pierwszy raz go przygotowywałam, jednak, gdy go spróbowali, nie mogli się oderwać ;) Gorąco polecam Wam ten przepis, na zbliżające się Święta pasuje idealnie :) 

Czas: 1 h 30 min

Stopień trudności: średnie

tortownica o średnicy 32 cm 

Składniki:

• 1 kg sera (prezydent, bacha, tłusty)
• szklanka cukru
• 8 jajek
• 2-3 łyżki śmietany (Szefa Kuchni 22%) - możecie dodać 18%
• 1 opakowanie masła śmietankowego (250g)
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• rodzynki i skórka pomarańczowa kandyzowana

Przygotowanie:

Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni. Do mielonego sera dodajcie żółtka, roztopione masło (letnie), mąkę ziemniaczaną, śmietanę, cukier waniliowy, rodzynki i skórkę. Wymieszajcie. Białka ubijcie z cukrem do gęstości i dodajcie do sera. Delikatnie wymieszajcie. Boki tortownicy wysmarujcie masłem, obsypcie mąką, a na spód wyłóżcie papier do pieczenia. Pieczcie ok 1h. (najlepiej do suchości patyczka). Kiedy ciasto ostygnie, posypcie cukrem pudrem. 

Uwaga! Po upieczeniu nie wyjmujcie ciasta od razu z piekarnika, odczekajcie ok 5 min. Sernik trochę opadnie, nie przejmujcie się tym. 

Sałatka z kurczakiem, suszonymi morelami i pomarańczą

Przy takiej pogodzie nikt nie ma ochoty na ciężkie i kaloryczne dania, poza tym nie chcemy tracić czasu na ich przygotowanie. Sezon letni zbliża się do nas wielkimi krokami, dlatego proponuje Wam błyskawiczną sałatkę z kurczakiem, pomarańczą, suszonymi morelami i serem (podobny do sera feta), która jest moją własną wariacją :) Składniki nie są wyszukane, może ją zrobić każdy! W przepisie znajdziecie olej słonecznikowy, ale możecie go zastąpić oliwą z oliwek, olejem rzepakowym czy słonecznikowym, a kurczaka możecie usmażyć na zwykłej patelni.

W sałatkach uwielbiam ich różnorodność, dobór składników i mnóstwo kolorów, które jednocześnie tak świetnie smakują. Mam nadzieję,       że Was również do nich przekonam ;)

Czas: 25 min

Stopień trudności: łatwe

2-3 osoby 

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 100 g suszonych moreli
• 2 pomarańcze
• krowi ser w kostce
• mieszanka sałat 

Marynata:

• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• sól, pieprz
• 2 łyżki świeżej zielonej pietruszki
• 1 ząbek czosnku

Dressing:

• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki octu winnego
• szczypta oregano
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Filet przekrójcie "na pół". Oprószcie go solą i pieprzem. Przełóżcie do miski, zalejcie olejem, dodajcie pietruszkę i czosnek, a następnie dokładnie wymieszajcie. 

Morele zalecie gorącą wodą, odstawcie. Pomarańcze wyfiletujcie i przełóżcie na mały talerz.
Do drugiej miski wrzućcie mieszankę sałat.
Rozgrzejcie patelnie grillową, następnie przełóżcie na nią kurczaka i smażcie aż się zrumieni, ale nadal pozostanie soczysty. Pokrójcie go w 1 cm paski.
Morele odsączcie, i pokrójcie w drobną kostkę - z serem zróbcie dokładnie to samo.
Dressing: połączcie wszystkie składniki.
Wszystkie składniki wrzućcie do miski z sałatą, delikatnie wymieszajcie, zalejcie dressingiem.
Podawajcie ze świeżą bagietką.
Uwaga: Możecie dodać pestki słonecznika, świetnie będą smakowały ze słodką pomarańczą i wytrawnym kurczakiem.

Ciabatta z kurczakiem, gruszką i serkiem wiejskim

Kanapki- najlepsze w ich przygotowaniu jest to, że mamy pełną dowolność przy wyborze składników. Dzisiaj postanowiłam połączyć znane każdemu produkty w jedną obłędnie smakującą kanapkę :). Gruszka i miód nadają jej słodyczy, słony serek wiejski i kurczak wytrawności, a mięta i cytryna orzeźwienia. Gorąco zachęcam Was do jej wypróbowania!

Czas: ok 25- 30 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

2 osoby

Składniki:

• 2 ciabatty
• 1 pierś z kurczaka
• mieszanka sałat
• 1/2 gruszki
• 3 rzodkiewki
• 2 plastry pomidora
• szczypiorek
• serek wiejski
• sok z 1/2 cytryny
• płynny miód ( 1 łyżka)
• świeża bazylia
• świeża mięta
• sos teriyaki/ sos sojowy
• łyżeczka musztardy
• ostra papryka 
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• starty parmezan

Przygotowanie:

Marynata do mięsa: mięso oczyśćcie, oprószcie pieprzem. Przygotujcie małą miskę, wlejcie do niej 4 łyżki sosu teriyaki, 4 łyżki oleju/ oliwa z oliwek, sok z cytryny, musztardę i 3 poszarpane listki mięty. Całość wymieszajcie, zalejcie nią kurczaka. Odstawcie. 

Serek wiejski odsączcie. Rzodkiewki pokrójcie w cienkie półplasterki, dodajcie szczypiorek, sól, pieprz, 2 listki bazylii, całość wymieszajcie.

Ciabatty przekrójcie na pół, posmarujcie je z dwóch stron oliwą z oliwek. 

Dwie garście mieszanki sałat wymieszajcie z 2 łyżkami soku z cytryny, łyżką miodu i szczyptą soli. 

Gruszkę pokrójcie w 2 mm plastry, wrzućcie je na ok 2-3 min na rozgrzaną patelnie grillową, następnie smażcie kurczaka po ok 3-4 min z każdej strony. Pokrójcie go w ukośne plastry. 

Układanie kanapki: na spód połóżcie 3-4 plasterki gruszki, następnie mieszanka sałat, plastry kurczaka, parmezan, plaster pomidora, serek wiejski, na wierzchu 2 listki bazylii. Możecie skropić wierzch ciabatty odrobiną oliwy z oliwek. 

Najdelikatniejsze naleśniki z serkiem waniliowym i truskawkami

Nie bez powodu napisałam "najdelikatniejsze"- ich ciasto jest bardzo, bardzo puszyste i lekkie, co zawdzięczamy pianie ubitej z białek. Idealnie komponują się z serkiem waniliowym oraz innym słodkim nadzieniem. Przepisów na naleśniki jest mnóstwo, nieznacznie się one różnią, jednak jak dla mnie ten jest najlepszy. Po prostu musicie go spróbować! :)

Czas: 25 min

Stopień trudności: łatwe

ok 10 naleśników

Składniki:

• 160 g mąki pszennej (ok 1 szklanki)
• 250 ml mleka
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 5 łyżek oleju
• szczypta soli
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 2 serki waniliowe np. Danio
• mrożone/ świeże truskawki

Przygotowanie:

W misce zmiksujcie mąkę, żółtka, mleko, cukier, szczyptę soli, olej. Dolejcie wodę, ponownie zmiksujcie. Białka ubijcie na sztywną pianę ( dodajcie szczyptę soli) - dodajcie ją do ciasta naleśnikowego. Delikatnie wymieszajcie. Rozgrzejcie patelnie, posmarujcie ją (za pomocą ręcznika papierowego) odrobiną oleju. Wlejcie cienką warstwę ciasta, równomiernie ją rozprowadźcie.Delikatnie przewracajcie na drugą stronę. Podawajcie z ulubionym słodkim nadzieniem.

P.S. Świetnie smakują z syropem klonowym. 

3 koktajle na dobry początek dnia

Witajcie, wybaczcie mi za tą długą nieobecność, ale odbywała się sesja, więc gotowanie musiałam odłożyć na drugi plan. Od dzisiaj wszystko wraca do normy :). Na samym początku proponuje Wam bardzo proste i szybkie koktajle- 2 przygotowałam ze świeżych owoców, natomiast 3 z mrożonych ( dzięki nim Wasz koktajl uzyska gęstszą konsystencje i będzie jeszcze pyszniejszy - z pewnością doda Wam energii o poranku. :) 

Czas: 15 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

Koktajl 1

• 1 dojrzały, duży banan
• 1 szklanka mleka

Koktajl 2

• 3 kiwi
• 1 gruszka
• 3 łyżki soku jabłkowego

Koktajl 3

• 1/2 szklanki mrożonych jagód
• 5 dużych mrożonych truskawek
• 1/2 jabłka
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• szczypta cynamonu
• jeżeli będzie zbyt gęsty możecie dolać odrobinę mleka

Przygotowanie:

Koktajl 1: Banana pokrójcie w plastry. Za pomocą blendera zmiksujcie go na jednolitą konsystencje, dolejcie mleko, wszystko wymieszajcie.

Koktajl 2: Kiwi i gruszkę obierzcie ze skórki ( z gruszki usuńcie również szypułki) - zmiksujcie, dodajcie sok jabłkowy, wymieszajcie.

Koktajl 3: Jagody, jabłko i truskawki zmiksujcie, dodajcie jogurt naturalny, cynamon, miód i ew. mleko. Całość wymieszajcie/zmiksujcie. 

Brownie z gorącym sosem czekoladowym

Niezależnie od tego ile kto zje, na brownie zawsze ma ochotę :).Dzisiaj podaję Wam przepis na brownie- idealne na spotkanie z przyjaciółmi oraz na przyjęcie- rozpływające się, ciężkie i słodkie. Zazwyczaj podaję je z lodami i gorącym sosem czekoladowym, jednak dzisiaj jest jedynie z drugim dodatkiem. Patrząc na pogodę- mamy już dosyć lodu i zimna ;) 

Czas: ok 1h 

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• 2 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady ( ok 70 % miazgi kakaowej)- ok 230 g
• 230 g masła
• 2 krople zapachu waniliowego
• 1/2 łyżeczki wanilii 
• 200 g cukru 
• 3 jajka
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 g posiekanych migdałów

Sos czekoladowy:

• 80 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki kakao
• 130 ml śmietany 30 %
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzejcie do 180 stopni. W kąpieli wodnej rozpuśćcie czekoladę i masło. Następnie odstawcie garnek/ miskę, dodajcie zapach waniliowy, wanilię i cukier. Całość dokładnie wymieszajcie i odstawcie aby przestygło. 

Jajka zmiksujcie na najniższych obrotach. 

Cały czas mieszając masę dodajcie jajka, orzechy i migdały. Przełóżcie do foremki- ja użyłam keksówki. Pieczcie brownie ok 25 min. 

UWAGA! Po tym czasie ciasto będzie lekko płynne na wierzchu. Poczekajcie aż przestygnie i bardziej się "zetnie" . 

Sos: Do garnka włóżcie wszystkie składniki, podgrzejcie je na małym ogniu, aż się połączą. Kawałki brownie polejcie sosem.  

Zupa z czerwoną soczewicą i pomarańczą na bulionie z gęsi

Ten przepis jest moją osobistą wariacją :) Kiedy połączyłam wszystkie składniki, szukałam odpowiedniego zakończenia, dlatego też postanowiłam dodać do niej pomarańcze, bogatą w witaminę C- idealną na panującą pogodę! Muszę Wam powiedzieć, że nie jestem wielką fanką zup, jednak lubię je przygotowywać. Kiedy chcę szybko przygotować jakiś posiłek zupa zawsze się sprawdza :) Niebawem podzielę się z Wami jedną z moich ulubionych orientalnych zup, a dzisiaj proponuje zupę z czerwoną soczewicą- pyszna, odżywcza i jaka prosta.. :))

Czas przygotowania: 40 min + czas moczenia soczewicy

Stopień trudności: łatwe

4- 5 osób 

Składniki:

·        150 g czerwonej soczewicy

·        1 cebula

·        1 ząbek czosnku

·        2 łyżeczki papryczki chili

·        7 posiekanych suszonych moreli

·        1 łyżka oleju rzepakowego

·        Ok 1 litra wywaru warzywno- mięsnego (z gęsi)

·        3 marchewki

·        Sok z ½ pomarańczy

·        Sól, pieprz

·        Szczypta mielonego kminku

·        ½ łyżeczki korzenia imbiru

·        Szczypta cynamonu

·        Szczypta gałki muszkatołowej

·        40 ml śmietany 30%

Przygotowanie:

Soczewicę zalewamy wodą, a następnie odstawiamy na ok 2 godziny.

Do przygotowania bulionu potrzebne będą: skrzydła gęsi, włoszczyzna, kilka ziarenek ziela angielskiego, 5 liści laurowych oraz ćwiartka białej kapusty, która wchłonie nadmiar tłuszczu powstałego podczas gotowania.

W garnku rozgrzewamy olej rzepakowy. Następnie dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, całość musimy zeszklić. Dokładamy soczewicę. Mieszamy, aby się nie przypaliła. Stopniowo dolewamy bulion. Garnek przykrywamy przykrywką, co jakiś czas zaglądamy i dolewamy wywar. W międzyczasie kroimy  morele w 2 mm plasterki, dorzucamy je do garnka (nadadzą one słodkiego          i specyficznego smaku)

Kiedy soczewica będzie się gotować możemy zająć się krojeniem pozostałych składników. W pierwszej kolejności możemy pokroić marchewkę ( ja użyłam ugotowaną z bulionu)  w 1cm plastry, następnie papryczka chili-należy usunąć z niej pestki i pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Kiedy, to zrobimy dokładamy je do garnka, mieszamy. Kiedy smaki się połączą będzie wydobywał się niesamowity aromat, aby jeszcze bardziej go podkreślić dodajemy przyprawy: kminek, gałkę muszkatołową, cynamon, imbir, sól, pieprz a także sok z pomarańczy. Po zdjęciu z ognia wlewamy śmietanę. Odstawiamy na ok 1-2h przed podaniem, aby połączyły się smaki.

Podajemy ze świeżą natką pietruszki i kawałkami pomarańczy.

Pasztet z gęsi

Święta- niestety- już za nami. Aby pozostać jeszcze w świątecznym klimacie dzisiaj proponuję Wam własnej roboty pasztet z gęsi. Muszę się przyznać, że robiłam go po raz pierwszy, ale efekt końcowy sam mnie zaskoczył. Mam nadzieje, że Wam również zasmakuje ;)

Czas: ok 2 h+2 h gotowanie mięsa

Stopień trudności: średnie

Składniki:

·         980 g mięsa z gęsi

·         90 ml czerwonego wytrawnego wina

·         Ok 5 łyżek wazowych bulionu z gęsi

·         2 ząbki czosnku

·         Ok 10 plasterków boczku

·         5 marchewek

·         1 pietruszka

·         1 ½ cebuli

·         1 ½ łyżki suszonego tymianku

·         1 jajko

·         1 łyżeczka mielonego kminku

·         1 łyżeczka gałki muszkatołowej

·         Sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso wraz z warzywami gotujemy ok 2 godzin. Następnie przeciskamy mięso 3 razy przez maszynkę. Marchewki, cebulę i pietruszkę przeciskamy 2- krotnie. Łączymy z mięsem, dodajemy jajko, tymianek, gałkę muszkatołową, kminek, sól i pieprz. Dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy na     ok. 1h. Po tym czasie sprawdzamy smak mięsa i ewentualnie dodajemy potrzebne składniki             (sól, pieprz, zioła)

Do garnka wlewamy ok 3-4 łyżek bulionu, dodajemy wino, gotujemy wraz z ząbkami czosnku                     ( są jedynie dla nadania lepszego aromatu). Studzimy, a następnie wlewamy stopniowo do pasztetu. Wyrabiamy. Powinien on być ,,mokry” dzięki temu będzie później smaczniejszy.

Przygotowujemy foremki do pasztetu, smarujemy je za pomocą pędzelka tłuszczem powstałym na wierzchu bulionu. Wykładamy masę ( tak aby zajmowała ¾ foremki). Na wierzchu układamy plastry boczku,             a następnie polewamy tłuszczem. Pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni.