Pierniczki

A teraz ostatnie przygotowania do Świąt, czyli pieczenie pierniczków... :)

Tym postem żegnam się z Wami na najbliższe 2 tygodnie. Już teraz chce Wam życzyć zdrowych, spokojnych i spędzonych w rodzinnej atmosferze Świąt Bożego Narodzenia. Niech ten czas będzie dla Was wyjątkowy, pełen ciepłych chwil. Wesołych Świąt! :)

Czas: 30 min

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• 50 dag mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/2 szlanki miodu
• 2 łyżki masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• białko do posmarowania pierniczków

Lukier:

• 20 dag cukru pudru
• sok z 1 cytryny

Przygotowanie:
Mąkę połączcie z cukrem pudrem. W garnku podgrzejcie miód, rozpuśćcie w nim masło (całość nie może być gorąca) i dolejcie do mąki i cukru pudru. Dodajcie jajka, cynamon, gałkę, goździki, sodę. Całość dokładnie wyróbcie. Wstawcie do lodówki na ok 1h. Po tym czasie rozwałkujcie ciasto na grubość ok 2 mm i za pomocą foremek wycinajcie pierniczki. Posmarujcie je białkiem za pomocą pędzelka i wstawcie do piekarnika rozgrzanego do temperatury 165 stopni, pieczcie ok 13-15 minut.
Na koniec posmarujcie je z wierzchu lukrem i udekorujcie czym tylko chcecie ;)

Kluski z makiem i bakaliami

Ten deser w mojej rodzinie podawany jest jedynie raz w roku- na Wigilię i muszę Wam powiedzieć, że znika w mgnieniu oka :) Jeżeli kiedykolwiek będziecie mieli chwilę czasu lub będziecie chcieli urozmaicić swoje Święta innym daniem, gorąco zachęcam Was do jego przygotowania, bo jest pyszne!

 

Czas: 1h 30 min

Stopień trudności: średnie

 

Składniki:

Ciasto

• 2 jajka
• 30 dag mąki
• 1/3 szklanki zimnej wody

 

• 0,5 kg mąki
• 1 szklanka cukru
• bakalie ( orzechy, rodzynki, suszone morele, migdały)- po 1 torebce
• 1 szklanka płynnego miodu
• 2 krople zapachu migdałowego

Przygotowanie:

Na noc sparzcie mak ( gorącą wodą), rano odlejcie go, a następnie przekręćcie 2- krotnie przez maszynkę- raz sam mak, drugi raz mak z cukrem.

Ciasto: składniki połączcie, Wyróbcie ciasto, rozwałkujcie je, i potnijcie w cienkie paski, a następnie układajcie paski jeden na drugi i potnijcie kluski. W garnku zagotujcie wodę, gotujcie kluski 10 min od momentu zagotowania ( aż zaczną wypływać).

Ugotowane kluski połączcie z makiem, bakaliami, miodem i zapachem. Dokładnie wymieszajcie.

 
 
 
 

 

Pierogi z kapustą i grzybami

Dzisiaj przyszedł czas na przepis na pierogi :) Poniżej przedstawiam Wam jedynie przepis na ciasto, ponieważ przepis na farsz każdy ma własny.

Czas: 1h 30 min

Stopień trudności: średnie

 

 

Składniki: 

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• 1/2 dag drożdży
• 5 dag masła

Przygotowanie:
Drożdże rozpuśćcie w 1/2 szklanki letniego mleka. Na stolnicę/ blat nasypcie mąkę, a następnie dodajcie do niej rozpuszczone drożdże, jajko, żółtko, sól. W pozostałej części mleka rozpuśćcie masło i dolejcie do wcześniej napisanych składników. Ciasto wyróbcie . Rozwałkujcie je na grubość 1 mm, a następnie wytnijcie krążki, pozalepiajcie farsz.

Torciki orzechowe

Święta coraz bliżej... chociaż pogoda za oknem nie przypomina nam o ich nadejściu, to w kuchni już panują zapachy cynamonu, orzechów oraz kapusty i suszonych grzybów. Uwielbiam Święta Bożego Narodzenia!- zwłaszcza atmosferę i przygotowania do nich ( ubieranie choinki, pieczenie pierniczków, przygotowywanie pierogów). Wybaczcie mi chwilową nieobecność na blogu, ale jest ona  związana przede wszystkim z powyżej wymienionymi przygotowaniami. W ten weekend postaram się wszystko nadrobić! :).

Czas: 30 min + 1h chłodzenie ciasta

Stopień trudności: średnie

Składniki:

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 20 dag masła
• 1 łyżka śmietany
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier:

• 2 białka
• 25 dag cukru pudru

Masa:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 30 dag masła
• 1 kieliszek wódki

dekoracja: posiekane orzechy włoskie

Przygotowanie:

Mąkę posiekajcie z masłem, następnie dodajcie żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia. Ciasto zagniećcie i włóżcie do lodówki na ok 1 h.

Po wskazanym czasie rozwałkujcie je na grubość ok 2 mm i wycinajcie krążki za pomocą kieliszka. 

Przygotujcie lukier- za pomocą trzepaczki wymieszajcie 2  składniki: białka i cukier puder- do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie za pomocą łyżeczki posmarujcie nim wierzch każdego krążka. Odstawcie do wysuszenia, a następnie włóżcie do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na 15-17 minut. Odstawcie do wystygnięcia.

Zajmijcie się teraz masą. W garnku zagotujcie wodę, następnie połóżcie na nim miskę z jajkami i cukrem- wyrabiajcie za pomocą trzepaczki- aż całość stanie się delikatna i puszysta ( 2- krotnie podwoi swoją objętość). W misce rozetrzyjcie masło, a następnie małym strumieniem dodawajcie jajka z cukrem ( cały czas wyrabiając), na koniec dodajcie alkohol- masę odstawcie na ok 10 min. 

W krążki nakładajcie masę- tak, aby lukier był na wierzchu, a następnie obtoczcie je w orzechach włoskich. 

Placki bananowe

Już dawno miałam ochotę na placki bananowe. W końcu nadarzyła się okazja i są! Pyszne, delikatne i bardzo aromatyczne! Idealna propozycja na śniadanie oraz kolację, zarówno dla małych jak i dla dużych :) Smacznego!

Czas: 15 min

Stopień trudności: łatwe

13 placków

Składniki:

• 2 jajka
• 4 łyżki maślanki
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 banany
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• suszona żurawina i 1/2 banana do dekoracji
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Banany rozgniećcie za pomocą widelca. W misce rozróbcie jajka, dodajcie maślankę, wymieszajcie. Następnie dodajcie mąkę ( przesianą przez sito), proszek do pieczenia, cynamon, sól i banany. Wszystko wymieszajcie. Na patelni rozgrzejcie olej, smażcie placki ( tylko uważajcie, bo bardzo szybko się smażą!). Na końcu posypcie cukrem pudrem ( lub polejcie syropem klonowym). Banany pokrójcie w plasterki, ułóżcie na wierzchu, posypcie suszoną żurawiną. 

Krewetki z czosnkiem, papryką i kolendrą

Krewetki- jak dla mnie jedne z najlepszych owoców morza. "Poznałam" je, kiedy byłam w podstawówce. Spędzałam wtedy wakacje w Hiszpanii. Korzystając z okazji i miejsca moi rodzice postanowili pokazać mi smak owoców morza, (teraz już pysznych) oliwek, a także tamtejszej iberico jamon. Muszę przyznać, że największy problem miałam właśnie z bohaterkami dzisiejszego dania, ponieważ nawet nie chciałam ich tknąć :) - krewetki podane w ceramicznym naczyniu z oliwą z oliwek, plastrami czosnku, dużą ilością ostrej papryki, (pomyślałam, że to nie możliwe żeby to zjeść :),jednak spróbowałam- mogę Wam powiedzieć, że były PYSZNE!-  i od tamtej pory zdecydowanie przekonałam się do owoców morza. Stopniowo zaczęłam poznawać ich nowe odsłony, a teraz kiedy tylko mam taką możliwość staram się wymyślać nowe przepisy, w których je zawieram :) Dzisiaj podzielę się z Wami daniem, od którego moja przygoda z owocami morza się zaczęła ( lekko zmodyfikowany, bo dodałam do niego jeszcze kolendrę).
Mam nadzieję, że tych, którzy jeszcze nie mieli możliwości ich spróbowania zachęcę do poznania, a tych, którzy je dobrze znają - do przygotowania:)

Czas: ok 30 min 

Stopień trudnośći: średnie 

2-4 osób ( w zależności o tego jak bardzo jesteście głodni)

Składniki:

• 450 g świeżych krewetek lub mrożonych
• 3 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• łyżka masła
• sól
• sok z 1/2 cytryny
• świeża kolendra
• ostra papryka ( może być chili, ja użyłam w proszku firmy Kamis)

Przygotowanie
 W dużym garnku zagotujcie wodę. Na sito połóżcie krewetki, a następnie włóżcie je do wody ( ważne, aby były na sicie). Gotujcie ok 3 min. Ostudźcie. Zdejmijcie z nich pancerz- możecie za pomocą noża lub rękoma (z ugotowanej krewetki wszystko dobrze się "odrywa"). Pozbądźcie się również łebka i odnóży, zachowajcie jedynie ostatnią łuskę z ogonkiem. Delikatnie natnijcie krewetki na grzbiecie i usuńcie z nich żyłkę- układ trawienny, ma kolor czarny.
Na patelni rozgrzejcie oliwę z oliwek i masło, podsmażcie czosnek, dodajcie krewetki, paprykę, posiekaną kolendrę. Przykryjcie całość przykrywką. Duście ok 3-4 min. Doprawcie do smaku solą i sokiem z cytryny. Podawajcie ze świeżą bagietką i białym wytrawnym winem :)

Domowa pizza

Czas: 45 min

Stopień trudności: średnie

2 duże pizze

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej 
• 150 g mąki kukurydzianej
• 40 g drożdży
• szklanka mleka
• pół szklanki oleju
• szczypta cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Drożdże rozpuśćcie w letnim mleku z cukrem. Odstawcie, aby wyrosły. Przygotujcie miskę, przesiejcie do niej mąkę, dodajcie mąkę kukurydzianą, sól, a następnie drożdże. Wyrabiajcie, stopniowo dolewając olej. Kiedy będzie miało jednolitą konsystencje przykryjcie ciasto czystą ścierką i odstawcie do wyrośnięcia. 

Kiedy podwoi swoją objętość podzielcie je na 2 części. Blachę wysmarujcie olejem, a następnie rozprowadźcie na niej ciasto. 

Posmarujcie sosem pomidorowym ( pomidory zmiksujcie za pomocą blendera, wlejcie do garnka, dodajcie czosnek, sól,  suszone: oregano, bazylię, ostrą paprykę, cukier, pieprz, zagotujcie), posypcie ulubionymi dodatkami. 

Wstawcie do piekarnika rozgrzanego do temperatury 230 stopni na 10 min, o tym czasie obróćcie blachy i pieczcie jeszcze 10 min. 

Pączki

Dzisiaj postanowiłam podzielić się z Wami przepisem, który w mojej rodzinie jest już od bardzo dawna. Pączki- wszyscy je uwielbiamy, ale dla niejednego największym problemem jest zrobienie odpowiedniego ciasta. Doskonale Was rozumiem, bo kiedyś sama miałam z tym problem i muszę Wam powiedzieć, że bardzo dużo zależy od drożdży, mleka i innych  dodatków. Jedno jest pewne: nie zrażajcie się, bo pączki są naprawdę pyszne :)

Czas: ok 80 min

Stopień trudności: trudne

ok 30 pączków

Składniki:

Rozczyn drożdżowy:

• 150 ml mleka
• 50 g drożdży
• 1 łyżka cukru

Ciasto:

• 0,5 kg mąki
• marmolada wieloowocowa twarda
• 250 g śmietanki 30 %
• 1/2 cukru waniliowego
• 5 żółtek
• 2-3 krople zapachu śmietankowego
• 2 łyżeczki spirytusu
• 3 łyżki cukru
• 6 kostek smalcu

Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki wrzącej wody
• odrobina rumu
• 2 krople zapachu śmietankowego

Przygotowanie:

UWAGA! Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

Przygotowanie rozczynu:

W garnku lekko podgrzewamy mleko, dodajemy drożdże i cukier, mieszamy, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce, aby wyrósł.

Ciasto:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy do niej "suche" składniki- cukier, cukier waniliowy, mieszamy. Następnie dodajemy żółtka, rozczyn, lekko podgrzaną śmietankę, zapach, spirytus ( jest po to, aby pączki nie wchłonęły za dużo tłuszczu). Ciasto wyrabiamy dotąd, aż ciasto będzie odklejać się od rąk. Następnie przykrywamy je czystą ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby wyrosło.

Blat/stolnicę posypujemy mąką, i delikatnie rozwałkowujemy nasze ciasto na grubość ok 1-1,5 cm. Za pomocą szklanki wycinamy krążki, i teraz tak: na jeden krążek kładziemy marmoladę, przykrywamy go drugim krążkiem po czym za pomocą tej samej szklanki nadajemy naszemu pączkowi kształt.

W garnku ( powinien być szeroki i wysoki) rozgrzewamy smalec ( na średnim palniku i małym ogniu) i smażymy pączki na złoty kolor. Wykładamy je na ręcznik papierowy. 

Lukier: 

Do miski wsypujemy cukier puder, dodajemy zapach oraz rum, a następnie wlewamy wodę. Mieszamy i lukrujemy pączki.  

Lasagne z marchewką i groszkiem

                         Dzisiaj kolejne danie z kuchni włoskiej, proste, sycące i jakie pyszne! :)

Czas: 30 min + ok 30 min zapiekania w piekarniku

Stopień trudności: łatwe

2-3 osoby

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego wieprzowo- wołowego
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 170 g mrożonej marchewki z groszkiem
• przyprawy: oregano, zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• 9 płatów makaronu lasagne 
• świeża bazylia do dekoracji
• żółty ser do posypania 
• oliwa z oliwek

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 1 i 1/2 łyżki mąki
• ok 200 ml mleka 2%
• gałka muszkatołowa
• sól,pieprz

Przygotowanie:

Na oliwie z oliwek podsmażcie cebulę i czosnek, dodajcie mięso. Odparujcie nadmiar powstałego sosu. Dodajcie koncentrat pomidorowy, wymieszajcie. Na koniec dołóżcie marchewkę z groszkiem. Doprawcie do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i oregano.Całość gotujcie ok 5 minut, następnie przykryjcie przykrywką i odstawcie dla połączenia smaków. 

W drugim garnku ugotujcie wodę, dolejcie do niej oliwę z oliwek. Kiedy zacznie wrzeć wrzućcie do niej makaron na 4-5 min. Następnie wyłóżcie na talerz ( każdy płat oddzielnie). 

Sos beszamelowy: rozpuśćcie masło, dodajcie do niego mąkę, wymieszajcie, a następnie dolejcie mleko, zagotujcie. Doprawcie do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową. ( jeżeli chcecie żeby sos był rzadszy dolejcie więcej mleka). 

Kryzysowy deser

Jakiś czas temu moja przyjaciółka miała kiepski nastrój, poprosiła mnie o dużą ilość czekolady, a ja postanowiłam wtedy zrobić szybki deser ze składników, które miałam pod ręką. Innym razem przygotowywałam go u mojej koleżanki, tylko tam próbowała go już większa ilość osób. I tak zyskał on "rozgłos" dlatego też wspólnie postanowiliśmy nazwać go "kryzysowym", a przede wszystkim dlatego, że jest baaaardzo słodki i nadaje się na wszelkie smutki ;) Dlatego jeżeli kiedykolwiek dopadnie Was zły nastrój, polecam Wam ten deser!

Czas: 10 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

4 osoby

Składniki:

• 1 opakowanie sera mascarpone
• 2 i 1/2 opakowania czekolady ( 1 mleczna, 1 i 1/2 gorzka)
• 180 ml śmietany 30 %
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 serek waniliowy Danio
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta pieprzu
• 1 czubata łyżka konfitury wiśniowej

Przygotowanie: 

Czekoladę rozpuśćcie w kąpieli wodnej, po rozpuszczeniu dodajcie śmietanę, pieprz, cynamon, wymieszajcie, odstawcie aby przestygła. Ser mascarpone przełóżcie do miski, dodajcie serek Danio, cukier puder i cukier waniliowy- zmiksujcie całość za pomocą miksera. 

Przygotujcie wysokie szklanki. Na spód połóżcie konfiturę wiśniową, następnie biały krem, i na wierzchu czekoladę.

Zupa pomidorowa z koprem włoskim i nutą lubczyku

Zupa pomidorowa jest jedną z moich ulubionych. Wspominając jej smak z dzieciństwa- dzisiaj- postanowiłam trochę poeksperymentować w kuchni i nieco ją zmodyfikować :). Wymyślając dodatki, skupiłam się przede wszystkim na jej prostocie i smaku, który powinien być wyrazisty. Postanowiłam połączyć pomidory z koprem włoskim. Muszę Wam powiedzieć, że te 2 składniki świetnie się uzupełniają, a kiedy doprawicie całość lubczykiem i świeżą natką pietruszki otrzymacie bardzo smaczną zupę. W sam raz na jesienne dni. Polecam! ;)

Czas: 40 min

Stopień trudności: łatwe

4-5 osób

 

Składniki:

• 1 koper włoski
• 600ml bulionu drobiowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 ugotowane marchewki
• 1 ugotowana pietruszka
• 2 ugotowane skrzydełka z kurczaka
• 70g koncentratu pomidorowego
• 7 średnich pomidorów
• 1  płaska łyżka posiekanego świeżego lubczyku/ 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
• oliwa z chili
• 25ml śmietany 30%
• cukier
• sól, pieprz
• świeża natka pietruszki
• masło
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Koper włoski pokrójcie w cienkie plastry. Podduście go na maśle. Dodajcie rozgniecione i drobno pokrojone ząbki czosnku. Duście pod przykryciem do momentu, aż koper zmięknie. Pomidory sparzcie, usuńcie z nich gniazda nasienne, za pomocą blendera zmiksujcie je na jednolitą konsystencje. Przelejcie ją do garnka.

Kiedy koper włoski zmięknie dolejcie do niego ok 100ml bulionu drobiowego i również zmiksujcie na jednolitą konsystencje. Dodajcie do pomidorów. Wymieszajcie. Do garnka wlejcie resztę bulionu. Całość zagotujcie.

W międzyczasie możecie przygotować skrzydełka z kurczaka, marchewkę i pietruszkę (ze skrzydełek usuńcie skórę). Wszystkie te składniki zmiksujcie, a następnie wlejcie do garnka. Zagotujcie.

Doprawcie do smaku solą, cukrem i oliwą z chili. Dolejcie śmietanę, posiekaną natkę pietruszki i lubczyk. Na koniec dodajcie pieprz.

Uwaga: Jeżeli lubicie gęste zupy, możecie dodać do niej ok 2-3 łyżek zacierek.

Drugim sposobem na jej podanie mogą być grzanki z chleba/ bułki.

Trzecim sposobem może być posypanie zupy nie dużą ilością koziego sera.

 

 



Kotleciki limonkowo- rozmarynowe z duszonymi warzywami

Czas: 45 min

Stopień trudności: łatwe

4-5 osoby 

Składniki: 

Przygotowanie mięsa:

• 0,5 kg mięsa mielonego 
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• 1/2 łyżeczki startej skórki limonki

Pozostałe składniki:

• 1 cukinia
• świeży rozmaryn ok 6 gałązek
• 3 średnie pieczarki
• 3 łyżki czerwonej papryki
• 1 łyżka musztardy
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1/2 limonki
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól, pieprz
• 300 g przecieru pomidorowego ( ja użyłam pomidorów pelati)
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Przygotowanie mięsa: dokładnie wyróbcie wszystkie składniki na jednolitą masę. 

Uformujcie średniej wielkości kotlety. Przygotujcie 6 gałązek rozmarynu. Usuńcie dolne igły.Nabijcie kotlety na gałązki.   

Cukinię, paprykę pokrójcie w kostkę, a pieczarki w plastry. Cukinię i pieczarki podsmażcie na patelni. Kiedy warzywa zmiękną, dodajcie do nich musztardę, przecier pomidorowy, czerwoną paprykę, wrzućcie w całości 2 ząbki czosnku oraz przyprawy: oregano i ostrą paprykę. 

Na koniec dolejcie sok z limonki, duście jeszcze ok 2-3 min. Po tym czasie doprawcie do smaku solą i pieprzem, skropcie oliwa z oliwek. 

Rozgrzejcie patelnie grillową, posmarujcie ja niewielką ilością oliwy z oliwek. Smażcie kotlety na rumiany kolor (ok2-3 min na stronę), następnie przełóżcie je do piekarnika i dopiekajcie jeszcze ok 15-20 min w temperaturze 130 stopni. Podawajcie z duszonymi warzywami. 

Żeberka z sosem wiśniowo- winnym

Pewnie większości z nas żeberka kojarzą się z zapachem i smakiem majeranku, solą i pieprzem oraz dodatkami takimi jak: buraki, zasmażana kapusta czy pieczone ziemniaki. Mój dzisiejszy przepis zdecydowanie odbiega od tych smaków :) Połączenie przypraw korzennych z wytrawnym winem i wiśniami pokazuje, że żeberka mogą być potraktowane jako danie wykwintne i serwowane na specjalne okazje. W dodatku aromatyczna skórka i sok z pomarańczy nadają temu daniu lekkiego orzeźwienia i jeszcze bogatszego smaku :) Polecam!

Uwaga: zanim zaczniecie przygotowywać to danie przeczytajcie cały przepis:)

 

Czas: ok 1h 30 min+ czas marynowania ok 4h

Stopień trudności: średnie

3-4 osoby

Składniki:

• 1 kg żeberek
• 1,5 szklanki mrożonych wiśni
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki cukru
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2 łyżki soku z cytryny
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1/2 łyżeczki skórki z pomarańczy
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatałowej
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Żeberka podzielcie na małe porcje ( każdy kawałek powinien mieć max. 2 kości). Wiśnie, sok z pomarańczy,iście laurowe, miód, cynamon, cukier, sól, pieprz i sok z cytryny i włóżcie do jednego garnka. Podgrzewajcie całość, często mieszając, aż się zagotuje. Zdejmijcie z ognia i odstawcie, aby przestygło. Następnie dolejcie wino, dodajcie zmiażdżony i bardzo drobno posiekany czosnek, kminek, gałkę muszkatałową. Zalejcie mięso powstałą marynatą i odstawcie do lodówki. 

Nagrzejcie piekarnik do temperatury 200 stopni. Włączcie termoobieg. Mięso przełóżcie do naczyna żaroodpornego, polejcie niewielką ilością sosu wstawcie do piekarnika bez przykrycia na ok 10 min, po tym czasie obróćcie mięso i przypieczcie drugą stronę- równie ok 10 min. Następnie, polejcie mięso marynatą, powinna zajmować ok 1/3 całego naczynia, przykrycie przykrywką i zapiekajcie, już bez termoobiegu w temp. 180 stopni przez ok 40 min, patrząc czy nie należy dolać marynaty w trakcie pieczenia. Po tym czasie dodajcie wiśnie z marynaty, skórkę pomarańczy i pieczcie jeszcze ok 10-15 min. 

Tort kakaowy z kremem i wiśniami

Kiedy są czyjeś urodziny, u mnie w domu najczęściej przygotowuje się tort biszkoptowy ze śmietaną i sezonowymi owocami. Uwielbiam go, ale po pewnym już mi się znudził i postanowiłam coś zmienić. Pewnego dnia w lodówce zobaczyłam serek śmietankowy. Pomyślałam, że można wykorzystać go jako jeden ze składników kremu. Jego lekko słonawy smak świetnie połączył się ze słodyczą śmietany oraz wanilią.
Można powiedzieć, że jest to przepis dla wszystkich a zwłaszcza dla tych, którzy nie mają w lodówce wyszukanych produktów, a jedynie te proste i najczęściej używane.
Polecam Wam ten tort, ponieważ nie jest on bardzo wykwintny, ale ma zdecydowany i trochę nieodgadniony smak (zwłaszcza przez serek śmietankowy) i to właśnie sprawia, że jest wyjątkowy :)

Czas: ok 1h 15 min

Stopień trudności: średnie

(tortownica o średnicy 26 cm)

 

Składniki:

 

Biszkopt:

• 7 jaj
• 1 szklanka mąki
• 3 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka gorącej wody
• 1 łyżka oleju
• 1 szklanka cukru
• łyżka cukru pudru

Pozostałe składniki:

• słoik konfitury wiśniowej
• 1/2 łyżeczki pieprzy cayenne
• 1 łyżka cynamonu
• sok z 1 pomarańczy/ 3/4 szklanki soku pomarańczowego
• 3 śmietany 30%
• 2 serki śmietankowe  "łaciate"
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 laska wanilii/zapach waniliowy

Przygotowanie:

Żółtka oddzielcie od białek. Białka ubijcie na sztywną pianę, stopniowo dodawajcie żółtka. Następnie dosypcie cukier. Miksujcie ok 10 min, po tym czasie dodajcie przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Na koniec dosypcie kakao i cukier puder. Kiedy składniki już się połączą i powstanie jednolita masa dolejcie olej i gorącą wodę. Delikatnie wymieszajcie.

Spód tortownicy wyłóżcie papierem do pieczenia, a boki wysmarujcie niewielką ilością masła.

Masę przełóżcie do tortownicy i wstawcie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na ok 35-40 min.

Krem: śmietanę ubijcie "na sztywno", dodajcie serki, cukier puder oraz nasiona z laski wanilii. Wstawcie do lodówki aby krem dokładnie się schłodził.

Konfiturę  wiśniową przełóżcie do miski, wymieszajcie z cynamonem i pieprzem.

Kiedy biszkopt już będzie gotowy odstawcie go do przestudzenia. Następnie przekrójcie na 3 części. Przygotujcie sok pomarańczowy ( rozcieńczcie go z niewielką ilością wody) i za pomocą łyżki nasączajcie nim ciasto ( musi być dokładnie nasączone począwszy od brzegu)  następnie wyłóżcie konfiturę wiśniową i na to krem. Połóżcie 2 część biszkoptu, nasączcie go, połóżcie konfiturę oraz krem. Przyłóżcie 3 część, delikatnie nasączcie, posmarujcie konfiturą i kremem. Wstawcie do lodówki na ok 1,5-2 h ( będzie smaczniejszy).

Uwaga: Na wierzchu możecie zrobić dekorację z roztopionej 1/2 tabliczki czekolady połączonej z 2 łyżkami masła.

 

Krem dyniowo- marchewkowy na ostro z dodatkiem brzoskwini

Czas: 45 min

Stopień trudności: średnie

6 osób

Składniki:

• 0,5 kg marchwi
• 0,6 kg dyni ( mrożonej lub świeżej)
• ok, 0,7 l bulionu drobiowego
• 2 ugotowane udziki z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 1 duży ząbek czosnku
• ok 1 łyżka świeżego imbiru
• 1/2 papryczki chili
• ok 1/2 łyżki gałki muszkatałowej
• 30 ml śmietany 30%
• brzoskwinie w puszce
• sól, pieprz cayenne 
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki/ kolendra do dekoracji

Przygotowanie: 
Dynie pokrójcie w grubą kostkę, a marchewkę w plastry o grubości ok 0,5 cm. Cebulę pokrójcie w drobną kostkę. Przygotujcie głęboki garnek, rozgrzejcie oliwę z oliwek.Wrzućcie cebulę, dodajcie rozgnieciony i posiekany czosnek. Następnie dołóżcie dynie i marchewkę. Wymieszajcie. Zalejcie całość bulionem (tak, aby zajmował on 3/4 objętości dyni i marchwi). Gotujcie pod przykrywką, aż zmiękną warzywa.
W międzyczasie możecie przygotować mięso oraz brzoskwinie.
Mięso oddzielcie od kości, usuńcie skórę, i wrzućcie je garnka.
Brzoskwinie pokrójcie w miarę drobną kostkę, przełóżcie do miski i odstawcie.
Imbir obierzcie używając małej łyżeczki, zetrzyjcie go na drobnej tarce. Papryczkę chili pokrójcie w bardzo drobną kostkę ( jeżeli nie lubicie ostrych zup- usuńcie z niej pestki).
Kiedy warzywa w zupie będą już miękkie- przy użyciu blendera- zmiksujcie całość na jednolity krem. Zdejmijcie z ognia i doprawcie: śmietaną, imbirem, papryczką chili, gałką muszkatałową, solą i pieprzem. Odstawcie.
Uwaga: Najlepiej kiedy zupa postoi w garnku ok 1 godz. przed podaniem- wtedy połączą się wszystkie smaki i będzie smaczniejsza.
 Przed podaniem każdą miskę z kremem skropcie oliwą z oliwek, połóżcie ok 1 łyżki pokrojonych brzoskwiń i posypcie natką pietruszki albo kolendrą.

Murzynek

Czasami mamy ochotę na szybkie i proste ciasto, szukamy przepisów- ale już samo to zajmuje dużo czasu. Aby Wam trochę ułatwić przedstawiam przepis na ciasto, które zawsze wychodzi, a przy tym świetnie smakuje. Pycha! :)

 

                      Czas: 50 min+ wystudzenie masy

Stopień trudności: łatwe

             (przepis jest na tortownicę o średnicy 24cm)

 

Składniki:

• 1 margaryna Kasia
• 2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mleka
• 3 łyżki kakao
• 5 jaj
• 2 szklanki mąki
• 1/2 proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 5-6 łyżek powideł śliwkowych
• woda+ np. syrop żurawinowy (ok 3 kropli) do nasączenia ciasta
• wiórki kokosowe do dekoracji

Przygotowanie:

Margarynę, cukier, mleko, kakao zagotujcie. Po ugotowaniu odlejcie 1/2 szklanki masy, resztę przestudźcie. Ubijcie pianę z białek. Po wystudzeniu masy wsypcie do niej mąkę, włóżcie żółtka, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy. Wszystko wymieszajcie. Na koniec wlejcie pianę. Ponownie wymieszajcie.

Spód tortownicy wyłóżcie papierem do pieczenia, a boki posmarujcie małą ilością masła.

Masę przełóżcie do tortownicy. Pieczcie 40 min w temperaturze 180 stopni.

Po wystudzeniu przekrójcie ciasto na pół, spód nasączcie wodą z syropem żurawinowym, dodajcie powidła, przykrycie górną warstwą, ponownie nasączcie. Na końcu polejcie ciasto masą pozostawioną w szklance, posypcie wiórkami kokosowymi.

 

Polędwiczka z dorsza ze szpinakiem i granatem

Czas: 1h

Stopień trudności: średnie

3 osoby

Składniki: 

• 2 świeże polędwiczki z dorsza
• 2 garście świeżych liści szpinaku
• 1/2 owocu granatu 
• 2 łyżki sera feta ( ja użyłam Garlic&Parsley Arla Apetina)
• 1 batat
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 1/2 łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Nastawcie piekarnik na 130 stopni. 

Polędwiczki posólcie i popieprzcie. Przełóżcie je do naczynia żaroodpornego, skropcie oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny.

Szpinak dokładnie umyjcie ( ważne aby były same liście- bez ogonków). Granat przekrójcie na połowę w poprzek, i "wyjmijcie" z niego pestki.

Rybę włóżcie do piekarnika na 35 min ( temp. 130 stopni).

Batata obierzcie, pokrójcie w grubsze paski. Zagotujcie wodę w garnku, wrzućcie je do niej oraz gotujcie ok 5 min. Następnie wyłóżcie je na blachę pokrytą papierem do pieczenia, skropcie oliwą z oliwek ( możecie dodać również jakieś suszone zioła np. tymianek) i wstawcie do piekarnika-zapiekajcie na rumiany kolor. 

Do miski, wrzućcie szpinak, pestki granatu oraz ser feta. Przygotujcie sos: wymieszajcie wszystkie składniki. Zalejcie nim sałatkę. Na koniec posypcie natką pietruszki. Podawajcie na dużym talerzu. 

Pakieciki z ciasta francuskiego

                                       Czas: ok 40 min + 30 min odstawienie farszu

Stopień trudności: średnie 

16 porcji

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego ( ok 370g)
• 6  mniejszych pieczarek
• 1/2 cebuli
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 2 plastry selera (cienkie)
• 1/4 czerwonej papryki
• 1 upieczone udko kurczaka
• 1 plaster pieczonej karkówki
• łyżka koncentratu pomidorowego
• ok 10 dag wędzonego sera żółtego
• suszone zioła: ostra papryka, bazylia, rozmaryn ( po ok 1 łyżce), gałka muszkatałowa (1/2 łyżeczki)
• łyżka sosu sojowego
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• 1 jajko
• jogurt grecki, natka pietruszki/ dekoracja

Przygotowanie:

Cebulę pokrójcie w piórka, pieczarki natomiast w półplasterki. Podsmażcie na oliwie z oliwek. Nastawcie piekarnik na 200 stopni. Czosnek pokrójcie w bardzo cienkie plasterki. Dodajcie do składników znajdujących się na patelni. 

Przygotujcie blachę na pakieciki- wyłóżcie ją papierem do pieczenia. 

Marchewkę pokrójcie w bardzo drobna kostkę, a selera i paprykę w cienkie plasterki. Wrzućcie na patelnie w kolejności: marchewka, seler i na końcu papryka. Podsmażajcie ok 3-5 min. Następnie dodajcie drobno pokrojonego kurczaka ( bez skóry) oraz schab karkowy. Wymieszajcie i chwilę podsmażcie. Na koniec dołóżcie koncentrat pomidorowy, aby połączyć smaki. Zdejmijcie z ognia. Ser zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach ( do farszu dodajcie dopiero kiedy przestygnie). 

Farsz doprawcie do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym oraz suszonymi ziołami. Odstawcie na ok 30 min. Po tym czasie spróbujcie farszu i ew. doprawcie jeżeli uważacie, że czegoś w nim brakuje ( musi mieć wyrazisty smak, w przeciwnym razie pakieciki będą mdłe). 

Ciasto francuskie rozwińcie, pokrójcie na ok 16 kwadratów. W każdy włóżcie farsz i sklejcie przeciwległe brzegi. Na koniec posmarujcie każdy pakiecik roztrzepanym jajkiem. Pieczcie w temp. 200 stopni przez ok 15-20 min ( aż ciasto francuskie się zrumieni). 

Podawajcie z kleksem jogurtu greckiego i pietruszką. 

Sałatka z tuńczykiem

Dzisiaj kolejna sałatka. Można powiedzieć, że jest ona moją własną wariacją, ponieważ dodałam do niej szynkę długo dojrzewającą. Mam nadzieje, że Wam ona zasmakuje :)

Czas: 20 min

Stopień trudności: łatwe

2-3 osoby

Składniki:

• 4 jajka
• puszka tuńczyka (w sosie własnym)
• 3 plastry szynki długo dojrzewającej
• garść ok 10 pomidorów koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 opakowania mieszanki sałat
• 7-8 czarnych oliwek
• świeża bagietka

Sos:

• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• szczypta ostrej papryki
• sól, pieprz
• szczypta cukru
• łyżka suszonego oregano

Przygotowanie:

Jajka ugotujcie na twardo. Do miski wrzućcie sałatę, dodajcie odcedzony tuńczyk. Szynkę pokrójcie w bardzo drobną kostkę, również dodajcie do miski. Oliwki pokrójcie na połówki, to samo zróbcie z pomidorami. Cebulę pokrójcie w piórka. Całość dokładnie i delikatnie wymieszajcie. Ułóżcie na talerzu. Na koniec dodajcie pokrojone na "ósemki" jajka. Przygotujcie sos: wymieszajcie wszystkie składniki. Polejcie go po sałatce :) Podawajcie ze świeżą bagietką. 

Tortille z kurczakiem, awokado i serem feta

Czas: 20 min

Stopień trudności: łatwe

4 porcje

Składniki:

• 1 duże, dojrzałe awokado
• 4 placki do tortilli
• 3/4 opakowania sera feta 
• 0,5 kg piersi kurczaka
• 1 duży ząbek czosnku
• garść pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki
• sól,pieprz
• oliwa z oliwek
• suszone zioła: bazylia, zioła prowansalskie
• ketchup
• kiełki rzodkiewki
• sok z cytryny
• 1/2 opakowania mieszanki sałat

Przygotowanie:

Awokado obierzcie ze skóry. Rozetrzyjcie je widelcem z sokiem z cytryny ( ok 2 łyżkami). Następnie dodajcie 1/2 opakowania sera feta. Wymieszajcie całość na gładką konsystencje. Wrzućcie rozgnieciony ząbek czosnku. Doprawcie do smaku łyżeczką oregano, natką pietruszki i świeżym pieprzem ( możecie również dodać papryczkę chili). Piersi kurczaka umyjcie, osuszcie i oczyśćcie, a następnie pokrójcie w skośne kawałki. Posypcie je solą, ziołami oraz zalejcie oliwą z oliwek. Nagrzejcie patelnie grillową/ lub zwykłą ( smarując ja wcześniej oliwą z oliwek za pomocą ręcznika papierowego). Kurczaka usmażcie na złoty kolor, pamiętając żeby pozostał on soczysty!  Placki podgrzejcie, posmarujcie je sosem "awokadowo- serowym", dodajcie kurczaka, garść sałaty, kiełki, pomidory, skruszony plaster sera feta. Na koniec polejcie całość ketchupem ( ok 1 łyżką). Zawińcie i spróbujcie :) 

Nadziewane pieczarki

Witajcie :) dzisiaj pewna zmiana. Pieczarki, które zrobiłam zniknęły tak szybko, że nie zdążyłam zrobić im zdjęcia, ale spokojnie, postaram się zrobić je jeszcze raz i do końca tygodnia wstawić przepis ;)

Czas: 25 min

Stopień trudności: łatwe

35 porcji

Składniki:

• 35 pieczarek ( najlepiej dużych)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 plasterki wędzonej szynki/ boczku
• oliwa z oliwek
• opakowanie sera gorgonzola
• garść orzechów włoskich
• sól, pieprz
• łyżka suszonego tymianku
• żółty ser do posypania pieczarek przed zapieczeniem 
• świeża pietruszka/ koperek do posypania przed podaniem

Przygotowanie:

Z pieczarek odkrójcie ogonki, wydrążcie środki za pomocą małej łyżeczki. Środki wraz z ogonkami bardzo drobno posiekajcie, a wydrążone pieczarki ułóżcie na blaszce ( wcześniej wyłóżcie ja folią aluminiową). Cebulę pokrójcie w bardzo drobną kostkę, zeszklijcie ją na patelni ( użyjcie do tego oliwy z oliwek), dodajcie czosnek, pieczarki oraz bardzo drobno pokrojoną szynkę/ boczek. Wymieszajcie, smażcie aż zredukuje się powstały sos. Następnie dodajcie ser gorgonzola. Przykryjcie patelnie przykrywką aby połączyły się smaki. Na koniec wrzućcie rozgniecione orzechy, tymianek, sól, pieprz. W każdą pieczarkę włóżcie farsz, wszystko posypcie po wierzchu żółtym serem. Wstawcie do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni na ok 15 min. Przed podaniem posypcie świeżymi ziołami. 

Sami zobaczycie jak szybko znikają ;)

Krem z dyni na słodko



 

Dzisiaj kolejna zupa, która kojarzy mi się z domowym jedzeniem. Pamiętam, że kiedy zaczynała się najbardziej kolorowa pora roku u mnie w domu natychmiast pojawiała się Ona :)  Jest bardzo prosta, a przy tym niewyobrażalnie smaczna. Zatem nie przedłużając- zachęcam Was do jej wypróbowania :) 

 



 

Czas: 30 min

Stopień trudności: łatwe

4-5 porcji

 

Składniki:



• 600g dyni
• 450ml mleka
• 70g zacierek
• cukier

 

Przygotowanie:

Dynię dokładnie oczyśćcie. Pokrójcie ją w większe kawałki. Następnie przełóżcie dynię do garnka, wlejcie wodę ( jej ilość nie powinna być większa niż 1/2 objętości dyni). Całość zagotujcie. Na koniec zmiksujcie dynie na jednolity krem.

Do rondla wlejcie mleko. Kiedy zacznie się gotować dodajcie zacierki. Gotujcie je ok 10 min. ( aż będą miękkie). Całość przelejcie do kremu. Wymieszajcie. Doprawcie do smaku cukrem.

 

 

 

Knedle ze śliwkami

                                                    Czas: 20 min+ czas na ugotowanie ziemniaków

Stopień trudności: łatwe

18-20 porcji ( zależy od wielkości knedli)

Składniki:

• 11 średnich ziemniaków
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 190g mąki zwykłej
• 18- 20 małych śliwek
• cukier
• jogurt naturalny

Przygotowanie:
Ziemniaki obierzcie i ugotujcie do miękkości. Następnie odcedźcie, odparujcie, przestudźcie. Rozgniećcie je delikatnie przy pomocy tłuczka do ziemniaków ( albo użyjcie maszynki).
Śliwki umyjcie, usuńcie z nich pestki, jeżeli są kwaśne posypcie je cukrem.
Ugniecione ziemniaki przełóżcie do miski, dosypcie obydwie mąki, a następnie zagniećcie na gładkie ciasto.
Formując knedle nie trzymam się schematu, biorę wszystko ,,na oko". Wam proponuje to samo :)
Z ciasta które otrzymaliście formujcie niewielkie krążki. W środek każdego włóżcie śliwkę. Wyróbcie kulkę. Wrzucajcie knedle na gotującą się wodę i gotujcie ok 10 min. Ugotowane knedle przełóżcie na talerz, polejcie jogurtem naturalnym i posypcie cukrem. Pycha! :)

Ciasto marchewkowo- jabłkowe pod osłoną guszek

To ciasto przypomina mi jesień, przede wszystkim przez składniki, które w nim są...jabłka, gruszki, orzechy, a przede wszystkim dodatek imbiru. Mam nadzieję, że w te jesienne wieczory będzie ono dla Was odrobiną słodyczy i polepszeniem nastroju :)
Wizualnie może nie zachęcać, lecz jest naprawdę smaczne, a przede wszystkim zdrowe ;)

 

 

 

Czas: 30 min+ 45 min pieczenia

Stopień trudności: łatwe

8-10 porcji

Składniki:

• 100g masła
• 100g mąki
• 100g cukru
• 2 średnie jabłka
• 4 jajka
• 3 średnie marchewki
• 1 łyżka startego imbiru
• łyżeczka cynamonu
• 80g orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 gruszki
• dżem pomarańczowy/brzoskwiniowy
• cukier puder

Przygotowanie:

Włączcie piekarnik. Powinien nagrzać się do temperatury 180 stopni. Marchewki i jabłka obierzcie. Marchewki zetrzyjcie na drobnych oczkach, natomiast jabłka na grubych.

Tortownice (25 cm) wyłóżcie pergaminem.

Białka oddzielcie od żółtek. Żółtka utrzyjcie z masłem i 50g cukru. Białka ubijcie na sztywną pianę, dodajcie resztę cukru. Przesianą mąkę połączcie z proszkiem do pieczenia i rozgniecionymi orzechami, stopniowo dodawajcie do ucieranej masy. Na koniec dodajcie masę marchewkowo-jabłkową, imbir oraz cynamon. Na utarta masę dodajcie ubite białka, dokładnie wymieszajcie. Przełóżcie całość do tortownicy. Na wierzchu ułóżcie pokrojone w plasterki gruszki. Pieczcie 45 minut. Podawajcie z dżemem na wierzchu, bądź z samym cukrem pudrem.

 

P.S. Ciasto jest niskie i ,,mokre" w środku. Niech Was nie przeraża, że coś nie wyszło :)



Studenckie double burgery

Większość z nas je uwielbia. Prawdziwe burgery powinny być przygotowane jedynie z wołowiny, Ja jednak postanowiłam trochę uprościć i zmniejszyć koszty tego dania. Mam nadzieje, że Wam przypadnie ono do gustu i od tej pory będziecie robić je w domu zamiast chodzić do fast foodów :)

Czas: 45 min

Stopień trudności: łatwe

3 osoby 

Składniki: 

 Mięso:

• ok 600g mięsa mielonego ( ja użyłam wołowo-wieprzowe)
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• łyżka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki
• ćwiartka posiekanej cebuli
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku
• sól,pieprz
• suszone oregano
• łyżeczka chili

• 2 średnie pomidory
• 1 cebula
• plasterki żółtego sera
• ogórek kwaszony
• bułki do hamburgerów

Przygotowanie:
Nagrzejcie piekarnik do temperatury 180 stopni.
Mięso wyróbcie z wyciśniętym czosnkiem, cebulą, ziołami prowansalskimi, pietruszką, kolendrą ( ziarna wrzućcie na rozgrzaną patelnie i potrząsajcie nią, aby wydobyć z nich lepszy smak i aromat- następnie rozgniećcie je w moździerzu, jeżeli go nie macie równie dobrze sprawdza się tłuczek do kotletów:)), oliwą z oliwek ( ok 2-3 łyżek), solą i pieprzem. Mięso powinniście wyrabiać ok 5-8 min, aby składniki dobrze się połączyły. Talerz/deskę na której będziecie układać mięso polejcie olejem, ręce również nim wysmarujcie. Zacznijcie od robienia kulek, następnie uformujcie je za pomocą dłoni na grubość ok 1-1,5 cm. Nożem nadajcie im odpowiedni kształt. Na wierzchu ponacinajcie burgery, tworząc kratkę.
Pomidory i cebulę pokrójcie w plastry. Skropcie je oliwą z oliwek, doprawcie szczyptą oregano,solą.
Rozgrzejcie patelnie grillową. Posmarujcie ją delikatnie oliwą z oliwek ( najlepiej używając ręcznika papierowego). Połóżcie pomidory i cebulę- przypiekajcie z każdej strony ok 1 min. Odstawcie.
Teraz mięso. Powinniście je przypiekać ok. 2 min na stronę.
Bułki wstawcie do piekarnika ( wcześniej polewając je oliwą- mała ilość). Zapiekajcie 3 min.
Przygotowanie sosu: wymieszajcie wszystkie składniki.
Teraz stwórzcie swoją ulubioną kompozycje :)

Spaghetti

 Czas: 40 min

Stopień trudności: łatwe

2 osoby

Składniki:

• ok 300g mięsa mielonego
• ok 230g makaronu spaghetti
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 3 średnie pomidory
• 7-8 listków bazylii
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• cukier
• suszone zioła ( oregano, bazylia, można również dodać paprykę)
• żółty ser/ parmezan

Przygotowanie:
Cebulę pokrójcie w drobną kostkę, wrzućcie do ( w miarę) głębokiego garnka z grubym dnem ( jeżeli Wam wygodniej możecie użyć patelni). Dolejcie oliwę z oliwek, delikatnie podsmażcie cebulę uważając, aby się nie przypaliła. Dodajcie wyciśnięty ( lub zmiażdżony i drobno pokrojony) ząbek czosnku. Smażcie ok 30 s, następnie dodajcie mięso. Gotujcie całość, aż zredukuje się sos.
Wstawcie wodę na makaron.
Pomidory sparzcie, obierzcie ze skóry, usuńcie miąższ. Zmiksujcie blenderem razem z listkami bazylii. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji dołóżcie koncentrat pomidorowy, wymieszajcie. Wlejcie do garnka. Gotujcie całość do zagęszczenia sosu ( mieszając od czasu do czasu). Ugotowany makaron skropcie oliwą z oliwek dla wzmocnienia smaku. Na koniec doprawcie do smaku solą, pieprzem, cukrem, oregano, bazylią. Gotowe danie posypcie startym serem.

Gulasz z sałatką z kaszy gryczanej

                             

                                                         Czas: 3h gotowania+ 5h marynowania

                                                          Stopień trudności: średnie

                                                                   6 osób

Składniki:

 Marynata:

• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka sosu sojowego
• 770g pręgi wołowej
• 1 cebula
• 2 łyżki smalcu z czosnkiem
• ok 400ml przecieru pomidorowego
• 3 pomidory
• 750ml wody
• 1 pietruszka
• 3-4 grzyby (możecie zastąpić je pieczarkami)
• 1 marchewka
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka tymianku
• ok 2-3 łyżek zielonej pietruszki
• 1 papryka
• szczypta papryczki chili

 Sałatka:

• 2 woreczki kaszy gryczanej
• 5 ogórków kwaszonych
• 1/2 jabłka

Sos:

• sok z ok 8-10 winogron
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• parę kropli octu balsamicznego
• sól, pieprz
• koperek

Przygotowanie:

Mięso pokrójcie w kawałki ( wielkość jednego kęsa). Dodajcie musztardę i sos sojowy. Odstawcie do lodówki na ok 5h. 

W dużym garnku rozpuśćcie smalec, dodajcie cebulę. Zdejmijcie z ognia i i przykryjcie przykrywką. Mięso podsmażcie na rozgrzanej patelni ( skropcie odrobiną oliwy z oliwek). Dodajcie do garnka. Wlejcie przeier pomidorowy. Duście na małym ogniu. Sparzcie pomidory, usuńcie z nich pestki. Pokrójcie w drobną kostkę. Wrzućcie do garnka. Marchewkę, pietruszkę i grzyby pokrójcie w półplasterki, dodajcie do całości. Gotujcie wszystkie składniki na małym ogniu przez 3h pod przykrywką. 10 min przed końcem dołóżcie pokrojoną w drobną kostkę paprykę ( bez skóry) oraz papryczkę chili. Na koniec przyprawcie całość oregano, tymiankiem, solą i pietruszką.

Jeżeli chcecie zagęścić gulasz rozróbcie łyżkę mąki z wodą i dolejcie do garnka.

Ugotujcie kaszę gryczaną. Jabłka i ogórki pokrójcie w drobną kostkę. Wymieszajcie. Przygotujcie sos, mieszając ze sobą wszystkie składniki. Sałatkę doprawcie do smaku solą, pieprzem oraz koperkiem.

 

Domowa zupa grzybowa

Czas: 15 min+40 min gotowanie

Stopień trudności: łatwe

4 osoby

 

 

Składniki:

• ok 700 ml bulionu ( warzywny, drobiowy)
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• ok 170 g grzybów( ja dodałam podgrzybki)
• 1/2 cebuli
• 2 liście laurowe
• 25 ml śmietany 30%
• sól, pieprz
• koperek
• pietruszka

Przygotowanie:

Do bulionu wrzućcie pokrojone w kostkę marchewkę i pietruszkę, a także ryż ( będzie dochodził razem z warzywami). W międzyczasie dokładnie umyjcie i oczyśćcie grzyby. Przekrójcie je na pół i drobno pokrójcie. Posiekajcie cebulę oraz czosnek. Kiedy marchewka z pietruszką się zagotują wrzućcie cebulę, czosnek i liście laurowe. Po 2-3 minutach dodajcie grzyby. Całość gotujcie ok 40 min. Na końcu doprawcie solą, pieprzem, śmietaną oraz koperkiem i pietruszką.