Makaron penne z indykiem, pomidorami i pleśniowym serem

Dzisiaj bardzo krótki post, bo ile razy próbowałam napisać jakiś wstęp, tyle razy go usuwałam. Dzisiaj wyjątkowo nie mam weny do pisania, dlatego darowałam Wam moje wywody :)

Podsyłam Wam przepis na świetny makaron z sosem pomidorowo-serowym oraz indykiem- mój dzisiejszy pomysł na obiad/kolację. 

Czas: 35 min

Stopień trudności: łatwe

2 osoby

Składniki:

• 1 pierś z indyka/może być również pierś z kurczaka
• 2 garści makaronu penne
• 2-3 pomidory
• 1 opakowanie sera lazur (zielony)
• natka pietruszki
• sól, pieprz 
• olej rzepakowy/słonecznikowy

Przygotowanie:

Makaron wrzućcie do gotującej, osolonej wody i gotujcie według instrukcji na opakowaniu, krócej o 2 min.Indyka pokrójcie w 0,5-1 cm paski, doprawcie solą i pieprzem. Podsmażcie je na oleju rzepakowym/słonecznikowym (tak aby pozostały soczyste). Dodajcie ser pleśniowy. Całość wymieszajcie do połączenia się smaków.Pomidory sparzcie i pokrójcie w grubą kostkę, dodajcie do indyka i sera. Duście pod przykryciem ok 5-7 min. Doprawcie do smaku solą, pieprzem, natką pietruszki. Jeżeli macie możecie dodać posiekane orzechy włoskie. Na patelnie dodajcie makaron i całość dokładnie wymieszajcie. Duście jeszcze 1 min. 

Sernik doskonały

Przepis na ten sernik dostałam od mojej Babci. Jadłam już mnóstwo serników i myślałam, że ten będzie kolejnym, który jest zbity, z bakaliami i grubym dnem. Myliłam się :). Uważam, że ten przepis jest fantastyczny, sernik jest delikatny, puszysty, wręcz rozpływa się w ustach. Zawsze dodaje do niego rodzynki, świetnie komponuje się również ze skórką cytrynową/ pomarańczową. U mnie w domu wszyscy kręcili nosem, kiedy pierwszy raz go przygotowywałam, jednak, gdy go spróbowali, nie mogli się oderwać ;) Gorąco polecam Wam ten przepis, na zbliżające się Święta pasuje idealnie :) 

Czas: 1 h 30 min

Stopień trudności: średnie

tortownica o średnicy 32 cm 

Składniki:

• 1 kg sera (prezydent, bacha, tłusty)
• szklanka cukru
• 8 jajek
• 2-3 łyżki śmietany (Szefa Kuchni 22%) - możecie dodać 18%
• 1 opakowanie masła śmietankowego (250g)
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• rodzynki i skórka pomarańczowa kandyzowana

Przygotowanie:

Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni. Do mielonego sera dodajcie żółtka, roztopione masło (letnie), mąkę ziemniaczaną, śmietanę, cukier waniliowy, rodzynki i skórkę. Wymieszajcie. Białka ubijcie z cukrem do gęstości i dodajcie do sera. Delikatnie wymieszajcie. Boki tortownicy wysmarujcie masłem, obsypcie mąką, a na spód wyłóżcie papier do pieczenia. Pieczcie ok 1h. (najlepiej do suchości patyczka). Kiedy ciasto ostygnie, posypcie cukrem pudrem. 

Uwaga! Po upieczeniu nie wyjmujcie ciasta od razu z piekarnika, odczekajcie ok 5 min. Sernik trochę opadnie, nie przejmujcie się tym. 

Sałatka z kurczakiem, suszonymi morelami i pomarańczą

Przy takiej pogodzie nikt nie ma ochoty na ciężkie i kaloryczne dania, poza tym nie chcemy tracić czasu na ich przygotowanie. Sezon letni zbliża się do nas wielkimi krokami, dlatego proponuje Wam błyskawiczną sałatkę z kurczakiem, pomarańczą, suszonymi morelami i serem (podobny do sera feta), która jest moją własną wariacją :) Składniki nie są wyszukane, może ją zrobić każdy! W przepisie znajdziecie olej słonecznikowy, ale możecie go zastąpić oliwą z oliwek, olejem rzepakowym czy słonecznikowym, a kurczaka możecie usmażyć na zwykłej patelni.

W sałatkach uwielbiam ich różnorodność, dobór składników i mnóstwo kolorów, które jednocześnie tak świetnie smakują. Mam nadzieję,       że Was również do nich przekonam ;)

Czas: 25 min

Stopień trudności: łatwe

2-3 osoby 

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 100 g suszonych moreli
• 2 pomarańcze
• krowi ser w kostce
• mieszanka sałat 

Marynata:

• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• sól, pieprz
• 2 łyżki świeżej zielonej pietruszki
• 1 ząbek czosnku

Dressing:

• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki octu winnego
• szczypta oregano
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Filet przekrójcie "na pół". Oprószcie go solą i pieprzem. Przełóżcie do miski, zalejcie olejem, dodajcie pietruszkę i czosnek, a następnie dokładnie wymieszajcie. 

Morele zalecie gorącą wodą, odstawcie. Pomarańcze wyfiletujcie i przełóżcie na mały talerz.
Do drugiej miski wrzućcie mieszankę sałat.
Rozgrzejcie patelnie grillową, następnie przełóżcie na nią kurczaka i smażcie aż się zrumieni, ale nadal pozostanie soczysty. Pokrójcie go w 1 cm paski.
Morele odsączcie, i pokrójcie w drobną kostkę - z serem zróbcie dokładnie to samo.
Dressing: połączcie wszystkie składniki.
Wszystkie składniki wrzućcie do miski z sałatą, delikatnie wymieszajcie, zalejcie dressingiem.
Podawajcie ze świeżą bagietką.
Uwaga: Możecie dodać pestki słonecznika, świetnie będą smakowały ze słodką pomarańczą i wytrawnym kurczakiem.