Ciasto z truskawkami

Dzisiejsze ciasto jest banalnie proste, świetnie smakuje ze wszystkimi owocami. Ciasto jest puszyste, lekkie, i bardzo delikatne. Jeżeli dopiero zaczynacie swoją przygodę z gotowaniem, koniecznie je wypróbujcie :)

Czas: 1h 20 min

Stopień trudności: łatwe

tortownica o średnicy 24 cm

Składniki:

• 4 jajka+ 1 żółtko
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki oleju 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g truskawek 
• cukier puder

Przygotowanie:

Truskawki opłuczcie i usuńcie szypułki.

Białka ubijcie na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawajcie po 1 łyżce cukru cały czas ubijając. Powstanie gęsta piana. Dodawajcie po 1 żółtku. Cały czas miksując wlewajcie powoli olej. Miksujcie jeszcze ok 4 min. Do tak przygotowanej masy wsypcie przesianą wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszajcie (najlepiej szpatułką). 

Tortownica: spód tortownicy wyłóżcie papierem do wypieków, boki posmarujcie masłem i oprószcie mąką. 

Do tortownicy przełóżcie ciasto, wyrównajcie. Przekrójcie truskawki na mniejsze kawałki i wciskajcie je w ciasto, tak aby były całkowicie w nim zanurzone (albo przynajmniej w 3/4). 

Pieczcie w temperaturze 180 stopni przez ok 40 min, do tzw. suchego patyczka.

Na koniec oprószcie cukrem pudrem. 

Uwaga: Jeżeli nie zanurzycie truskawek, szybko się przypalą i ciasto nie będzie smaczne. 

Sałatka ze szpinakiem, serami, kurczakiem i sosem malinowym

Sezon na owoce i warzywa trwa! Czerwiec jest moim ulubionym miesiącem, królują wtedy truskawki (które uwielbiam), szparagi, botwina i wiele, wiele innych pyszności, i przede wszystkim dzień jest długi :) Co roku mam zamiar wykorzystać okres wakacji jak się da jeżeli chodzi o gotowanie, natomiast czasami średnio mi się to udaje. Pomimo, że okres na truskawki już się kończy, dzisiaj dodam 2 proste przepisy, w których one występują....ale powracam już do naszej sałatki...kiedyś to było nie do pomyślenia, żeby połączyć wytrawny smak ze słodkim, dzisiaj natomiast takie smaki są bardzo popularne. Ser pleśniowy świetnie komponuje się ze słodyczą malin, a liście szpinaku równoważą całość. Kurczak i ser mozzarella są moimi własnymi dodatkami, które postanowiłam dodać :) Zapraszam Was do smakowania :) 

Czas: ok 30 min

Stopień trudności: łatwe

ok 4 osób 

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 1 opakowanie malin
• ok 12 truskawek
• liście szpinaku
• 1 opakowanie sera camembert
• 1 opakowanie sera mozzarella
• pestki dyni (do dekoracji)
• sok z limonki
• liście bazylii/suszona bazylia
• sól, pieprz
• cukier
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Mięso: Kurczaka należy umyć, oczyścić, przekroić wzdłuż, aby powstały 4 filety. Oprószyć solą, pieprzem, bazylią i polać sokiem z limonki. Odstawić na ok 15 min. 

Szpinak dokładnie umyjcie (najlepiej 3 razy), a następnie usuńcie łodygi i zostawcie jedynie liście. 

Ser camembert i mozzarella pokrójcie w cienkie plastry. 

Do garnka wrzućcie opakowanie malin, dodajcie 3 łyżki cukru. Zagotujcie. Jeżeli maliny całkowicie się rozpadną doprawcie do smaku odrobiną soli, pieprzu i sokiem z cytryny. 

Rozgrzejcie patelnie grillową/ grilla i połóżcie kurczaka na ok 3-4 min z każdej strony. Po tym czasie pokrójcie go w ukośne paski.

Truskawki umyjcie i przekrójcie na 4 części.

Na talerzu ułóżcie "poszarpane"liście szpinaku, następnie kurczaka, sery, truskawki, sos malinowy, a na wierzchu posypcie pestkami dyni. Smacznego!

Makaron z fasolką szparagową, pomidorami i serem feta

Dzisiaj danie z jednej patelni! Pyszne, lekkie, wegetariańskie i idealnie pasujące do obecnej pory roku. Ostatnio się nie odzywałam, ale było to spowodowane m.in. przez swoją pasję, którą postanowiłam połączyć z pracą. Ostatnio kiedy wybrałam się na zakupy to cena niektórych warzyw i owoców była zdecydowanie wygórowana, piszę o tym, ponieważ do nich należy m.in. fasolka szparagowa, ale spokojnie możecie zastąpić ją mrożoną. Jedna i druga jest źródłem witamin i składników odżywczych ( przede wszystkim jest niskokaloryczna i zawiera dużą ilość błonnika) :)  

Uwaga! Jeżeli lubicie fasolkę szparagową "z wody" to: świeże strąki fasoli przed jedzeniem powinno się przynajmniej 10 min gotować w wodzie, którą następnie należy wylać, ponieważ zawiera fazynę, szkodliwą dla zdrowia substancje białkową. 

Czas: 15 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

• makaron do spaghetti
• 8-10 pomidorów cherry
• ser feta 
• fasolka szparagowa zielona (ok 1 garści)/ może być mrożona
• 2 ząbki czosnku
• świeża natka pietruszki
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki pestek słonecznika
• 2-3 łyżki masła
• cukier

Przygotowanie:

Makaron gotujcie ok 10 min w lekko osolonej wodzie. Fasolkę dokładnie umyjcie, odkrójcie końcówki. Na patelni rozgrzejcie masło, wrzućcie fasolkę i pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Przykryjcie całość pokrywką i duście przez ok 7-8 min. Po tym czasie dodajcie przekrojone "na pół" pomidorki, powstanie delikatny sos. Na patelnie wyłóżcie odcedzony wcześniej makaron, dodajcie ser feta, natkę pietruszki i pestki słonecznika. Całość dokładnie wymieszajcie i doprawcie solą, pieprzem i cukrem. Smacznego!