Ciasto marchewkowo- jabłkowe pod osłoną guszek

To ciasto przypomina mi jesień, przede wszystkim przez składniki, które w nim są...jabłka, gruszki, orzechy, a przede wszystkim dodatek imbiru. Mam nadzieję, że w te jesienne wieczory będzie ono dla Was odrobiną słodyczy i polepszeniem nastroju :)
Wizualnie może nie zachęcać, lecz jest naprawdę smaczne, a przede wszystkim zdrowe ;)

 

 

 

Czas: 30 min+ 45 min pieczenia

Stopień trudności: łatwe

8-10 porcji

Składniki:

• 100g masła
• 100g mąki
• 100g cukru
• 2 średnie jabłka
• 4 jajka
• 3 średnie marchewki
• 1 łyżka startego imbiru
• łyżeczka cynamonu
• 80g orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 gruszki
• dżem pomarańczowy/brzoskwiniowy
• cukier puder

Przygotowanie:

Włączcie piekarnik. Powinien nagrzać się do temperatury 180 stopni. Marchewki i jabłka obierzcie. Marchewki zetrzyjcie na drobnych oczkach, natomiast jabłka na grubych.

Tortownice (25 cm) wyłóżcie pergaminem.

Białka oddzielcie od żółtek. Żółtka utrzyjcie z masłem i 50g cukru. Białka ubijcie na sztywną pianę, dodajcie resztę cukru. Przesianą mąkę połączcie z proszkiem do pieczenia i rozgniecionymi orzechami, stopniowo dodawajcie do ucieranej masy. Na koniec dodajcie masę marchewkowo-jabłkową, imbir oraz cynamon. Na utarta masę dodajcie ubite białka, dokładnie wymieszajcie. Przełóżcie całość do tortownicy. Na wierzchu ułóżcie pokrojone w plasterki gruszki. Pieczcie 45 minut. Podawajcie z dżemem na wierzchu, bądź z samym cukrem pudrem.

 

P.S. Ciasto jest niskie i ,,mokre" w środku. Niech Was nie przeraża, że coś nie wyszło :)



Studenckie double burgery

Większość z nas je uwielbia. Prawdziwe burgery powinny być przygotowane jedynie z wołowiny, Ja jednak postanowiłam trochę uprościć i zmniejszyć koszty tego dania. Mam nadzieje, że Wam przypadnie ono do gustu i od tej pory będziecie robić je w domu zamiast chodzić do fast foodów :)

Czas: 45 min

Stopień trudności: łatwe

3 osoby 

Składniki: 

 Mięso:

• ok 600g mięsa mielonego ( ja użyłam wołowo-wieprzowe)
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• łyżka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki
• ćwiartka posiekanej cebuli
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku
• sól,pieprz
• suszone oregano
• łyżeczka chili

• 2 średnie pomidory
• 1 cebula
• plasterki żółtego sera
• ogórek kwaszony
• bułki do hamburgerów

Przygotowanie:
Nagrzejcie piekarnik do temperatury 180 stopni.
Mięso wyróbcie z wyciśniętym czosnkiem, cebulą, ziołami prowansalskimi, pietruszką, kolendrą ( ziarna wrzućcie na rozgrzaną patelnie i potrząsajcie nią, aby wydobyć z nich lepszy smak i aromat- następnie rozgniećcie je w moździerzu, jeżeli go nie macie równie dobrze sprawdza się tłuczek do kotletów:)), oliwą z oliwek ( ok 2-3 łyżek), solą i pieprzem. Mięso powinniście wyrabiać ok 5-8 min, aby składniki dobrze się połączyły. Talerz/deskę na której będziecie układać mięso polejcie olejem, ręce również nim wysmarujcie. Zacznijcie od robienia kulek, następnie uformujcie je za pomocą dłoni na grubość ok 1-1,5 cm. Nożem nadajcie im odpowiedni kształt. Na wierzchu ponacinajcie burgery, tworząc kratkę.
Pomidory i cebulę pokrójcie w plastry. Skropcie je oliwą z oliwek, doprawcie szczyptą oregano,solą.
Rozgrzejcie patelnie grillową. Posmarujcie ją delikatnie oliwą z oliwek ( najlepiej używając ręcznika papierowego). Połóżcie pomidory i cebulę- przypiekajcie z każdej strony ok 1 min. Odstawcie.
Teraz mięso. Powinniście je przypiekać ok. 2 min na stronę.
Bułki wstawcie do piekarnika ( wcześniej polewając je oliwą- mała ilość). Zapiekajcie 3 min.
Przygotowanie sosu: wymieszajcie wszystkie składniki.
Teraz stwórzcie swoją ulubioną kompozycje :)

Spaghetti

 Czas: 40 min

Stopień trudności: łatwe

2 osoby

Składniki:

• ok 300g mięsa mielonego
• ok 230g makaronu spaghetti
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 3 średnie pomidory
• 7-8 listków bazylii
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• cukier
• suszone zioła ( oregano, bazylia, można również dodać paprykę)
• żółty ser/ parmezan

Przygotowanie:
Cebulę pokrójcie w drobną kostkę, wrzućcie do ( w miarę) głębokiego garnka z grubym dnem ( jeżeli Wam wygodniej możecie użyć patelni). Dolejcie oliwę z oliwek, delikatnie podsmażcie cebulę uważając, aby się nie przypaliła. Dodajcie wyciśnięty ( lub zmiażdżony i drobno pokrojony) ząbek czosnku. Smażcie ok 30 s, następnie dodajcie mięso. Gotujcie całość, aż zredukuje się sos.
Wstawcie wodę na makaron.
Pomidory sparzcie, obierzcie ze skóry, usuńcie miąższ. Zmiksujcie blenderem razem z listkami bazylii. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji dołóżcie koncentrat pomidorowy, wymieszajcie. Wlejcie do garnka. Gotujcie całość do zagęszczenia sosu ( mieszając od czasu do czasu). Ugotowany makaron skropcie oliwą z oliwek dla wzmocnienia smaku. Na koniec doprawcie do smaku solą, pieprzem, cukrem, oregano, bazylią. Gotowe danie posypcie startym serem.

Gulasz z sałatką z kaszy gryczanej

                             

                                                         Czas: 3h gotowania+ 5h marynowania

                                                          Stopień trudności: średnie

                                                                   6 osób

Składniki:

 Marynata:

• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka sosu sojowego
• 770g pręgi wołowej
• 1 cebula
• 2 łyżki smalcu z czosnkiem
• ok 400ml przecieru pomidorowego
• 3 pomidory
• 750ml wody
• 1 pietruszka
• 3-4 grzyby (możecie zastąpić je pieczarkami)
• 1 marchewka
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka tymianku
• ok 2-3 łyżek zielonej pietruszki
• 1 papryka
• szczypta papryczki chili

 Sałatka:

• 2 woreczki kaszy gryczanej
• 5 ogórków kwaszonych
• 1/2 jabłka

Sos:

• sok z ok 8-10 winogron
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• parę kropli octu balsamicznego
• sól, pieprz
• koperek

Przygotowanie:

Mięso pokrójcie w kawałki ( wielkość jednego kęsa). Dodajcie musztardę i sos sojowy. Odstawcie do lodówki na ok 5h. 

W dużym garnku rozpuśćcie smalec, dodajcie cebulę. Zdejmijcie z ognia i i przykryjcie przykrywką. Mięso podsmażcie na rozgrzanej patelni ( skropcie odrobiną oliwy z oliwek). Dodajcie do garnka. Wlejcie przeier pomidorowy. Duście na małym ogniu. Sparzcie pomidory, usuńcie z nich pestki. Pokrójcie w drobną kostkę. Wrzućcie do garnka. Marchewkę, pietruszkę i grzyby pokrójcie w półplasterki, dodajcie do całości. Gotujcie wszystkie składniki na małym ogniu przez 3h pod przykrywką. 10 min przed końcem dołóżcie pokrojoną w drobną kostkę paprykę ( bez skóry) oraz papryczkę chili. Na koniec przyprawcie całość oregano, tymiankiem, solą i pietruszką.

Jeżeli chcecie zagęścić gulasz rozróbcie łyżkę mąki z wodą i dolejcie do garnka.

Ugotujcie kaszę gryczaną. Jabłka i ogórki pokrójcie w drobną kostkę. Wymieszajcie. Przygotujcie sos, mieszając ze sobą wszystkie składniki. Sałatkę doprawcie do smaku solą, pieprzem oraz koperkiem.

 

Domowa zupa grzybowa

Czas: 15 min+40 min gotowanie

Stopień trudności: łatwe

4 osoby

 

 

Składniki:

• ok 700 ml bulionu ( warzywny, drobiowy)
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• ok 170 g grzybów( ja dodałam podgrzybki)
• 1/2 cebuli
• 2 liście laurowe
• 25 ml śmietany 30%
• sól, pieprz
• koperek
• pietruszka

Przygotowanie:

Do bulionu wrzućcie pokrojone w kostkę marchewkę i pietruszkę, a także ryż ( będzie dochodził razem z warzywami). W międzyczasie dokładnie umyjcie i oczyśćcie grzyby. Przekrójcie je na pół i drobno pokrójcie. Posiekajcie cebulę oraz czosnek. Kiedy marchewka z pietruszką się zagotują wrzućcie cebulę, czosnek i liście laurowe. Po 2-3 minutach dodajcie grzyby. Całość gotujcie ok 40 min. Na końcu doprawcie solą, pieprzem, śmietaną oraz koperkiem i pietruszką. 

Faszerowana papryka

Dzisiaj nie miałam czasu na wymyślanie wykwintnego i zróżnicowanego dania. Postanowiłam wykorzystać nadmiar papryk w domu :) Pomyślałam, że całkiem fajnym pomysłem jest przygotowanie faszerowanej papryki. A oto przepis na nią :

Czas: ok 2 h

Stopień trudności: łatwe

5 osób

Składniki:

• 0,5kg mięsa mielonego
• 5 papryk
• 1 cebula
• 1 torebka ugotowanego ryżu
• 1 łyżka kolendry
• garść świeżej bazylii
• 2 ugotowane marchewki
• 1 jajko
• ząbek czosnku
• 1 łyżka rozmarynu
• sól
• pieprz
• żółty ser
• 1 pomidor
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Z papryk odkrójcie wierzchy. Oczyśćcie je z gniazd nasiennych, umyjcie. Mięso wyłóżcie do miski, dodajcie ryż, jajko, czosnek, rozmaryn, kolendrę, pokrojoną w drobną kostkę cebulę i marchewkę, sól, pieprz, bazylię, łyżkę oliwy z oliwek. Całość dokładnie wymieszajcie. Farsz przełóżcie łyżką do papryki. Przykryjcie ,,wieczkiem". Następnie włóżcie je do piekarnika nagrzanego do temperatury 210 stopni. Papryki pieczcie przez ok 100 min w naczyniu żaroodpornym (z przykrywką). Po tym czasie sprawdźcie długą wykałaczką albo nożem czy mięso doszło ( nie może być różowe). Jeżeli tak, na każdej papryce połóżcie plater pomidora i przykryjcie go serem. Ponownie włóżcie do piekarnika- tym razem bez wieczka- i zapiekajcie jeszcze ok 10 min. Od razu podawajcie na talerz :)

 

 

 



Kluski bardzo leniwe

 

Czas: 10 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

2 osoby

Składniki:

• 2 pojemniczki serka homogenizowanego ( musi być gęsty, Danio jest za rzadki)
• 6 kopiastych łyżek mąki
• 2 jajka
• cukier ( może być też masło i bułka tarta)
• szczypta soli

Przygotowanie:

Wymieszajcie ser z mąką i jajkami. Zagotujcie w dużym garnku lekko osoloną wodę. Nabierajcie łyżką niewielkie kluski i włóżcie je do wody. Kiedy woda ponownie zawrze, zamieszajcie je i pogotujcie jeszcze przez 2-3 minuty, po czym odcedźcie. Na końcu posypcie cukrem lub polejcie bułką tartą z masłem.

P.S. Możecie je również posypać czekoladą. 

Risotto z leśnymi skarbami

Pomimo, że pogoda nie zachęca dzisiaj do wyjścia z domu, ja, postanowiłam pójść na grzyby :) Kiedy wróciłam do domu z wiklinowym koszykiem zaczęłam zastanawiać się co z nich zrobić, i pomyślałam, że przygotuje risotto. Dzięki temu będę mogła podzielić się z Wami prostym i w miarę szybkim daniem:)

Czas: ok 30 min.

Stopień trudności: łatwe

4 osoby

Składniki:

• ok 700ml bulionu drobiowego
• 325g grzybów
• 1 mała cebula
• mały kawałek pora (ok 4-5 cm) 
• 2 małe ząbki czosnku
• 250g ryżu risotto
• 60ml białego wina
• 1 łyżeczka tymianku
• szczypta chili
• 25g masła
• oliwa z oliwek
• 1 łyżka jogurtu greckiego ( możecie go zastąpić śmietaną 18%)
• ok 4 listków bazylii
• sól, pieprz
• starty parmezan
• natka pietruszki

Przygotowanie:

Bulion przelejcie do garnka i postawcie na małym ogniu, aby się podgrzewał.

Cebulę, pora i czosnek bardzo drobno posiekajcie. Przygotujcie garnek, wlejcie niewielką ilość oliwy i wrzućcie składniki. Podsmażajcie całość ok 4-5 minut mieszając od czasu do czasu i pilnując żeby się nie przyrumieniły. Zwiększcie ogień, rozpuście masło, dodajcie ryż, mieszajcie aż wchłonie on wszystkie smaki i stanie się przezroczysty. Wlejcie wino, mieszajcie całość aż się wchłonie.

Następnie do garnka dodajcie chochlę gorącego bulionu. Wymieszajcie i poczekajcie aż całkowicie się wchłonie. Wtedy dodajcie kolejną chochlę. Gotujcie ryż ok 18- 20 min dolewając bulionu co 1-2 min. Pamiętajcie aby w miarę często mieszać całą zawartość garnka.

W międzyczasie zajmijcie się grzybami. Pokrójcie je w 0,5 cm kostkę, wrzućcie na patelnię, skropcie oliwą i duście przez ok 6 min. Następnie odparujcie wodę powstałą podczas duszenia, dodajcie chili, tymianek, sól, jogurt. Dokładnie wymieszajcie.

Risotto po tym czasie powinno być nieco za rzadkie, ale nie martwcie się, tak ma być. Zgęstnieje, kiedy będzie dochodziło :) Dodajcie do niego 3/4 grzybów z patelni, wymieszajcie. Doprawcie do smaku. Serwujcie z resztą grzybów ( połóżcie po 1 łyżce na wierzch każdej miski), startym parmezanem oraz natką pietruszki.



Łosoś z sosem beurre blanc

Tego przepisu nauczył mnie jeden z miłośników gotowania. Od tamtej pory najczęściej stosuje go do ryb. Uważam, że świetnie podnosi ich smak. Sami wypróbujcie, a przekonacie się, że to prawda :)

 Czas: ok 80 minut

Stopień trudności: średnie

2-3 osoby  

Składniki:

• świeży filet z łososia
• sól morska
• pieprz
• oliwa z oliwek

Sos:

• 1 drobno pokrojona cebula
• szczypta estragonu
• szczypta tymianku
• 100 ml białego wina
• 20 ml octu winnego
• 100 g masła
• 50 ml śmietany 18%
• posiekana natka pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotujcie sos: pokrojoną cebulę zagotujcie z winem, octem winnym oraz ziołami- tymiankiem i estragonem. Następnie całość przepuśćcie przez sito i do powstałej mikstury dodajcie masło i śmietanę. Dodajcie również natkę pietruszki, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszajcie. Łososia skropcie oliwą z oliwek, przyprawcie solą morską i odrobiną pieprzu. Umieśćcie go w naczyniu żaroodpornym i wstawcie do piekarnika rozgrzanego do temperatury 100 stopni i pieczcie ok 70 minut. Podawajcie łososia z ugotowanymi ziemniakami i sosem beurre blanc.

 

 



Tarta ze śliwkami z syropem pomarańczowym

                                                          Czas: 20 min + ok 30-35 min pieczenia w piekarniku

Stopień trudności: średnie

8 porcji

Składniki:

• 30dag mąki
• 5dag mąki ziemniaczanej
• 250g miękkiego masła
• 1 jajko
• odrobina cukru
• 1/2 proszku do pieczenia
• ok 60 dag śliwek (bez pestek)
• 1 pomarańcza
• ok 10 łyżek cukru ( śliwki+ syrop)
• śmietana 30 %
• cynamon
• odrobina oleju
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Do miski wrzućcie przesianą mąkę, mąkę ziemniaczaną, jajko, proszek do pieczenia, masło, cukier. Dokładnie wyróbcie. Podzielcie ciasto na 2 równe części. Jedną z nich wyłóżcie na wcześniej posmarowaną olejem blachę do tarty. Drugą włóżcie do zamrażarki. Na ciasto połóżcie papier do pieczenia i połóżcie na nim coś ciężkiego ( ja użyłam fasoli) aby ciasto za bardzo nie wyrosło. Pieczcie przez ok 10 min w temperaturze 180 stopni. Śliwki duście na patelni z cukrem (ok. 3-4 łyżki) i cynamonem przez ok 10-15 min. Po wyjęciu ciasta z piekarnika ( powinno być delikatnie podpieczone i kruche) wyłóżcie na nie śliwki. Wyjmijcie 2 część i zetrzyjcie na tarce  posypując śliwki. Włóżcie do piekarnika i pieczcie przez ok 20-25 min.  Na patelni rozgrzejcie pozostały cukier, dodajcie sok z pomarańczy. Zagotujcie mieszając od czasu do czasu. Ubijcie śmietanę. 

P.S. Syropem polejcie jedynie śmietanę leżącą obok ciasta :)

Pasta z pstrąga i łososia z dodatkiem mango i rzodkiewki

Czas: 10 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

4 osoby

Składniki: 

• 100g wędzonego pstrąga
• 100g wędzonego na zimno łososia
• 3 rzodkiewki
• 1/2 mango
• 1 łyżka śmietany 18% ( jeżeli chcecie możecie ją zastąpić jogurtem naturalnym)
• 1/2 łyżeczki oregano
• posiekana natka pietruszki
• sok z cytryny do smaku
• sól
• pieprz
• szczypta ostrej papryki
• świeża bagietka 

Przygotowanie: 

Pstrąga i łososia bardzo drobno posiekajcie. Przełóżcie do miski. Następnie rzodkiewkę i mango pokrójcie w bardzo drobną kostkę. Dodajcie śmietanę, przyprawy i sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszajcie. Podawajcie ze świeża i chrupiącą bagietką :)

Placki ziemniaczane

Czas: ok 20 min

Stopień trudności: łatwe

z przepisu wychodzi 19 placków

Składniki:

• 800g obranych ziemniaków
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżki mąki
• szczypta proszku do pieczenia
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki zetrzyjcie na tarce. Odstawcie na ok 5 min. Następnie dodajcie jajko, mleko, sól, proszek do pieczenia, mąkę. Dokładnie wymieszajcie. Na patelni rozgrzejcie olej. Ja przyjęłam, że 1 pełna łyżka to 1 placek. Smażcie na złocisty kolor z każdej strony. Całość podawajcie z ulubionymi dodatkami :)

Sałatka z kurczakiem i sosem czosnkowym

Kiedy nie macie czasu albo ochoty na ,,wielkie" gotowanie staracie się wymyśleć coś prostego i szybkiego. Taka właśnie jest sałatka z kurczakiem. Przy niedużym wysiłku możecie stworzyć  smaczne i syte danie :)



                                                                    Czas: ok 20 min+ 40 min-marynowanie kurczaka

Stopień trudności: łatwe

        3 osoby

Składniki:

Marynata do kurczaka:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka oliwy z chili
• łyżeczka octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki estragonu
• posiekane liście bazylii
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól
• pieprz

Sos:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżeczki majonezu
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki oregano
• szczypta ostrej papryki
• szczypta pieprzu
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1,2 łyżeczki bazylii
• szczypta cukru
• sól

 

• mieszanka sałat
• 2 duże piersi kurczaka, pokrojone w ukośne kawałki
• 2 opakowania: Arla Apetina- snack pack- zielone oliwki+ czosnek+ feta
• pomidory koktajlowe
• bułka/chleb ( do grzanek)
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Przygotujcie marynatę. Zalejcie nią piersi kurczaka, dokładnie wymieszajcie. Odstawcie na ok 40 min. Sałatę przełóżcie do miski, dodajcie snack pack, ale bez zalewy. Pomidorki pokrójcie na ćwiartki. Następnie zajmijcie się sosem- wszystkie składniki wymieszajcie. Od bułki/chleba odkrójcie skórkę, resztę pokrójcie w drobną kostkę. Przełóżcie do miski- zajmiecie się nią później:) Teraz przyszedł czas na piersi kurczaka. Na patelni rozgrzejcie oliwę, wrzućcie pokrojone i zamarynowane kawałki. Smażcie ok 2-3 min na dużym ogniu. Następnie przełóżcie je do naczynia żaroodpornego i wstawcie do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na ok 10 min. Jeżeli po tym czasie zobaczycie, że kurczak wciąż jest surowy przedłużcie mu czas. Tylko uważajcie żeby go nie przesuszyć. Powinien być miękki i soczysty w środku. Pokrojoną w kostkę bułkę/chleb przełóżcie na blachę, skropcie oliwą z oliwek i włóżcie do piekarnika. Zwiększcie temperaturę do 180- 200 stopni. Pieczcie do zarumienienia się pieczywa. Piersi kurczaka, pomidorki, 1/3 grzanek dodajcie do sałaty i sera feta. Polejcie całość odrobiną sosu, dla lepszego połączenia składników. Następnie przełóżcie na talerze, polejcie sosem i posypcie grzankami, możecie tez dodać pomidorki.

P.S. Dla bardziej wytrawnego smaku możecie posypać ją startym parmezanem, a mieszankę sałat wzbogacić o rukolę.

                                                                               

                                                                          

                                                                               

 

 

Mini serniczki

Serniki- uwielbiam :). Zarówno te na ciepło, jak i na zimno. Dlatego, dzisiaj postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na delikatne mini serniczki o kruchym, korzennym spodzie.

Kto lubi, może ożywić ich smak, układając na wierzchu sezonowe owoce lub podając je z lekko kwaśnym sosem np. malinowym czy truskawkowym. Lubię ten przepis, ponieważ daje dużo możliwości w tworzeniu nowych smaków ( poprzez dobór dodatków),a także- to na czym podacie deser również zależy od Was :)



 Czas: ok 80 min

Stopień trudności: średnie

6-10 osób

Składniki:

Ciasto:

• 210g maki zwykłej
• 90g mąki żytniej razowej
• 140g płatków owsianych
• 240g miękkiego masła
• 110g cukru pudru
• łyżka przyprawy korzennej
• jajko
• żółtko

Masa serowa:

• 450g sera twarogowego mielonego
• 1 białko
• 1/4-1/2 szklanki cukru
• odrobina soli
• pół łyżki mąki

• na spód po łyżce powideł śliwkowych
• jeżyny

Przygotowanie:

Żółtko, jajko, masło, cukier puder utrzyjcie na jednolitą masę. Dodajcie przesiane wcześniej mąki. Wymieszajcie mikserem na najmniejszych obrotach. Na końcu wsypcie płatki owsiane i przyprawę korzenną. Całość wymieszajcie łyżką i odstawcie na ok 10 min. W międzyczasie zajmijcie się masą serową. Utrzyjcie białko z odrobiną soli na sztywną pianę, dodajcie twaróg, cukier, mąkę. Miksujcie ok 8-10 min. Do kokilek/naczyń żaroodpornych przełóżcie ciasto ( powinno mieć ok 0,5-1 cm grubości). Podpieczcie spody ok 20-25 min w temp 200 stopni. Odstawcie żeby przestygły. Obniżcie temp piekarnika do ok 175 stopni.  Na kruchy spód połóżcie powidła śliwkowe. Następnie przełóżcie masę serową do 3/4 wielkości kokilek. Na środku połóżcie jeżynę. Włóżcie do piekarnika i od razu zmniejszcie jego temperaturę do 110 stopni. Zapiekajcie ok 35-40 min. Po tym czasie, odczekajcie chwile zanim wyjmiecie je z piekarnika. Przed podaniem posypcie cukrem pudrem.

P.S. Najlepiej smakują, kiedy są ciepłe.

Zupa mleczna z kluskami lanymi i suszonymi owocami

Dzisiaj przedstawiam Wam bardzo prosty przepis na śniadanie lub małą przekąskę między posiłkami. Osobiście nie przepadam za mlekiem samym w sobie, ale w połączeniu z delikatnymi i miękkimi kluskami lanymi zawsze się na nie skusze :) Przepis ten wzbogaciłam o suszone owoce, cynamon i wiórki kokosowe. Mam nadzieję, że takie połączenie zasmakuje Wam tak samo jak mnie :)

Czas: 10 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

2 osoby

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• suszone owoce ( ja polecam jabłka, morele)
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka wiórków kokosowych
• łyżka miodu
• ok 500ml mleka

Przygotowanie:

Wbijcie jajka do miski, dodajcie mąkę i mieszajcie do uzyskania jednolitej masy. Masę wylejcie na gotujące się mleko, zaczekajcie chwilę aż kluski się zetną, delikatnie wymieszajcie. Dosypcie wiórki kokosowe. Przelejcie do miski, dodajcie suszone owoce, miód, cynamon. Całość jest gotowa do podania.

P.S. Zupa smakuje lepiej kiedy trochę przestygnie.



Leczo

Czas: ok 70 min

Stopień trudności: średnie

4 osoby

Składniki:

• 400g skrawków mięsnych (wędlina, kiełbasa)
• 4 duże pieczarki
• 1 cukinia
• 50ml oleju
• 4 duże pomidory
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400ml wody
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 papryczki chili ( bez pestek)
• 1 duża czerwona papryka
• świeża natka pietruszki
• 2 woreczki białego ryżu

Przygotowanie:

Obieranie papryki:

Opalcie płomieniem kuchenki gazowej skórkę papryki ( musi być cała czarna). Czarną paprykę włóżcie do woreczka foliowego, zawiążcie, a następnie przeturlajcie po blacie, delikatnie przyciskając paprykę. Otwórzcie torebkę i zobaczcie czy skóra odchodzi od miąższu. Jeżeli tak to ją obierzcie i umyjcie w zimnej w wodzie. Przetnijcie paprykę na pół, usuńcie z niej szypułkę z nasionami.

Pokrójcie w kostkę wędlinę i kiełbasę. Podsmażcie całość na oleju. Kiedy mięso się zrumieni dodajcie pieczarki. Podsmażajcie. W międzyczasie sparzcie pomidory, wydrążcie z nich miąższ, pokrójcie w drobną kostkę. Dodajcie do pieczarek i wędliny. Wymieszajcie. Do całości dołóżcie koncentrat pomidorowy oraz wodę. Przykryjcie przykrywką i gotujcie przez ok 10 min.

Zdejmijcie skórkę papryki. Z cukinii wydrążcie miąższ, pokrójcie ją w drobną kostkę, posólcie, aby zmiękła.

Dodajcie czosnek, papryczkę chili. Wciąż gotujcie od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajcie cebulę. Duście całość przez ok 4-5 min, po tym czasie dodajcie cukinie( odsączoną z powstałego soku). Gotujcie, aż cukinia zmięknie. Na końcu wrzućcie paprykę pokrojoną w drobną kostkę ( zawsze dodaje się ja na końcu, ponieważ im dłużej się gotuje tym bardziej jest gorzka). Doprawcie do smaku solą i ewentualnie odrobiną cukru. Zdejmijcie z patelni, kiedy papryka i cukinia będą miękkie i chrupiące. Podawajcie z białym ryżem i świeżą natką pietruszki :)