Faszerowana papryka

Dzisiaj nie miałam czasu na wymyślanie wykwintnego i zróżnicowanego dania. Postanowiłam wykorzystać nadmiar papryk w domu :) Pomyślałam, że całkiem fajnym pomysłem jest przygotowanie faszerowanej papryki. A oto przepis na nią :

Czas: ok 2 h

Stopień trudności: łatwe

5 osób

Składniki:

• 0,5kg mięsa mielonego
• 5 papryk
• 1 cebula
• 1 torebka ugotowanego ryżu
• 1 łyżka kolendry
• garść świeżej bazylii
• 2 ugotowane marchewki
• 1 jajko
• ząbek czosnku
• 1 łyżka rozmarynu
• sól
• pieprz
• żółty ser
• 1 pomidor
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Z papryk odkrójcie wierzchy. Oczyśćcie je z gniazd nasiennych, umyjcie. Mięso wyłóżcie do miski, dodajcie ryż, jajko, czosnek, rozmaryn, kolendrę, pokrojoną w drobną kostkę cebulę i marchewkę, sól, pieprz, bazylię, łyżkę oliwy z oliwek. Całość dokładnie wymieszajcie. Farsz przełóżcie łyżką do papryki. Przykryjcie ,,wieczkiem". Następnie włóżcie je do piekarnika nagrzanego do temperatury 210 stopni. Papryki pieczcie przez ok 100 min w naczyniu żaroodpornym (z przykrywką). Po tym czasie sprawdźcie długą wykałaczką albo nożem czy mięso doszło ( nie może być różowe). Jeżeli tak, na każdej papryce połóżcie plater pomidora i przykryjcie go serem. Ponownie włóżcie do piekarnika- tym razem bez wieczka- i zapiekajcie jeszcze ok 10 min. Od razu podawajcie na talerz :)